Включать овощи в свой рацион чрезвычайно важно. Они богаты питательными веществами и антиоксидантами, которые помогают повышать общее состояние здоровья и борются с развитием многих хронических заболеваний. Они также могут помочь в деле похудения благодаря низкой калорийности. Врачи советуют употреблять овощи несколько раз в день для здорового и сбалансированного питания, но это иногда бывает сложно: многие считают, что это не вкусно, либо просто не привыкли к ним. Для вас мы собрали 7 простых и аппетитных способов включить овощи в свой рацион, чтобы лишний раз не задумываться об этом.
Овощные супы
Суп — отличный простой способ употреблять сразу несколько овощей в одном приеме пищи. Довольно просто также делать кремовые супы из овощей. Добавление в любой суп даже небольшого количества дополнительных овощей, например, брокколи, — отличный способ увеличить потребление клетчатки, витаминов и минералов.
Лазанья с цуккини
Еще один оригинальный способ употреблять больше овощей — лазанья из цукини. Традиционная лазанья — это блюдо на основе пасты, приготовленное из слоев листов лазаньи вперемешку с соусом, сыром и мясом. Это вкусно, но, лазанья чрезвычайно богата углеводами. Отличный способ приготовить это вкусное блюдо с меньшим содержанием углеводов и большим количеством питательных веществ — это заменить листы лазаньи полосками из цукини. Цукини являются богатым источником витаминов группы B и витамина C, а также микроэлементов и клетчатки. Возьмите свой любимый рецепт лазаньи и замените листы пасты полосками цукини, нарезанными с помощью овощечистки или острого ножа. Совет: посолите кабачки, дайте им постоять 15 минут и промокните их бумажным полотенцем, чтобы убрать из них лишнюю воду.
Овощная лапша
Овощную лапшу легко приготовить, к тому же это отличный способ включить больше овощей в свой дневной рацион. Она также является отличной здоровой альтернативой пасте с низким содержанием углеводов. Такую лапшу делают, помещая овощи в специальный спирализатор, который нарезает их тонкими полосками, напоминающими по форме лапшу. Обычно такую лапшу делают из цукини, моркови, спагетти, тыквы и сладкого картофеля, которые содержат дополнительные питательные вещества. После того, как «лапша» приготовлена, ее можно употреблять как макароны и сочетать с соусами, другими овощами или мясом.
Соусы с овощами
Добавление овощей в соусы и заправки — остроумный способ увеличить потребление овощей, особенно если у вас привередливые дети. При приготовлении соуса просто добавьте в смесь овощи и травы по вашему выбору, например, нарезанный лук, морковь, болгарский перец и листовую зелень. Из пюре из жареных корнеплодов можно приготовить насыщенный соус. Используйте морковь, сладкий картофель, кабачки, репу, пурпурный батат, свеклу и кольраби. Попробуйте также приготовить песто из жареной свеклы.
Овощные смузи
Смузи — это отличный питательный перекус или завтрак. В частности, очень популярны зеленые смузи, так как они включают пользу листовой зелени во фруктовой «обертке». Обычно их готовят путем смешивания фруктов со льдом, молоком или соком в блендере. Однако вы также можете добавлять и овощи в смузи без ущерба для вкуса. Свежая листовая зелень является стандартным дополнением к смузи. Всего в 25 граммах шпината содержится рекомендованное количество витамина К на целый день и половина рекомендуемого количества витамина А. Та же порция капусты содержит большое количество витамина А, витамина С и большого количества витамина К. Кроме того, замороженные кабачки, тыква, свекла, авокадо и сладкий картофель хорошо подходят для приготовления любых смузи.
Овощной омлет
Омлеты — это простой и незамысловатый способ добавить овощи в свой рацион. Кроме того, яйца (главный ингредиент в омлете) также содержат множество полезных питательных веществ. Приготовьте на сковороде взбитые яйца с небольшим количеством сливочного или растительного масла, а затем добавьте туда начинку, например, сыр, мясо, овощи или любое их сочетание. Любые овощи прекрасно сочетаются с омлетом, и вы действительно можете съесть их, получив при этом много питательных веществ. Часто в омлеты добавляются шпинат, лук, зеленый лук, грибы, сладкий перец и помидоры.
Вегетерианский бургер
Котлеты для вегетарианских бургеров можно приготовить из овощей с яйцами, орехами или ореховой мукой и приправами. Сладкий картофель и черная фасоль также часто используются для приготовления этого блюда. Обратите внимание, что не все гамбургеры без мяса содержат овощи. Можно также пойти еще дальше, завернув вегетарианский бургер в салатный лист вместо булочки.