Берём скумбрию, отрезаем голову, очищаем, обрезаем плавники, хвост, промываем.
Сверху вдоль делаем разрез.
Скумбрию солим, перчим, смазываем давленым чесноком через пресс и разрез тоже.
Заворачиваем в плёнку и убираем в морозилку на ночь можно хранить и дольше и доставать по мере необходимости за пол часа к приходу гостей.
Как достали нашу рыбку с морозильной камеры, сразу нарезаем иначе позже не получится аккуратно нарезать. Выкладываем на тарелку, к рыбке можно нарезать лук полукольцами, и прыправить слегка уксусом. Получается слабосолёная вкусная рыбка. Приятного аппетита.
