Сыр с медом – это не просто очень вкусно, но еще и максимально полезно для здоровья.
Сыры богаты легкоусвояемым белком, кальцием. Они хорошо укрепляют кости, волосы, улучшают метаболизм, налаживают работу желудочно-кишечного тракта. Рекомендованы при хронических заболеваниях печени, недостатке фосфора в организме, проблемах с суставами.
Мед – кладезь витаминов, минералов, аминокислот, микроэлементов, антиоксидантов, необходимых детям и взрослым. Он обладает мощнейшими противовирусными, противогрибковыми, противовоспалительными свойствами, недаром его называют природным антибиотиком. Кроме прочего, он налаживает работу сердечно-сосудистой системы, поддерживает иммунитет, лечит анемию.
Самые удачные тандемы:
- Сливочно-творожные сорта сыра с мягкой текстурой — моцарелла, Фета, рикотта, адыгейский, а также сыры с белой плесенью — бри, камамбер, идеально подходят к цветочным, сладким сортами меда
- Маскарпоне совместим с любым видом сладкого продукта, но с лавандовым он особенно вкусен
- Мед с насыщенным и ярким запахом и вкусом (клеверный, люцерновый, кориандровый, цитрусовый и другие) сочетается с солеными сырами, например, сортами с голубой плесенью твердые сорта по типу Пармезан, Чеддер, Грюйер подходят к гречишному меду, у которого послевкусие с легкой горчинкой, а швейцарские и голландские — к каштановому и липовому и даже копченый сыр очень вкусно есть с медом.
Охотники за вкусами рекомендуют также подавать к голубому сыру темный виноград, а к мягкой рикотте – грушу.
К сырам твердой консистенции, по типу голландского или швейцарского, подойдут нарезанные ананасы, яблоки, айва, киви и россыпь вишни.
Скорее покупайте мед и наслаждайтесь изысканным вкусом. Кстати, считается, что впервые сыр подали с медом во Франции. Именно здесь любят сочетать несочетаемое и находятся в вечном поиске новых вкусов. Поэтому во многих странах Европы уже давно сыр и мед на одной тарелке не являются какой-то экзотикой и подаются в качестве закуски чаще всего на завтрак.
#рецепты #сырная тарелка #кухня #готовка в радость #сыр #мед