Холодное сливочное масло порезать на кусочки и растереть в крошку с просеянной мукой. В отдельной миске взбить яйцо с 3 ст. ложками воды, добавить соль, итальянские травы. Затем яичную смесь смешать с мукой и замесить тесто. Тесто получается очень нежное и не липнет к рукам. Обернуть пищевой плёнкой и положить в холодильник минимум на 2 часа, можно на ночь.
Окорочка сварить в подсоленной воде с морковкой, луком. Оставить остужать. Приготовить две сковороды :на одной будем пассировать мелко нарезанный лук, на другой шампиньоны. Грибы жарим без масла, ждём, когда вся влага испарится, потом можно чуть подсолить.
Далее в грибы добавляем нарезанный укроп, лук с другой сковороды, можно добавить пару ложек подсолнечного масла.
Берём перец: отрезаем у него от шляпки и попку, и нарезаем это всё в начинку кубиками, добавляем к грибам. Остальной перец делим на три части и разрезаем на кольца. Также порезанные окорочка кладём к остальным ингредиентам в сковороду. Всё перемешиваем. Берём яйца, отделяем белки от желтков. И белки добавляем в начинку. Далее трём сыр на мелкой тёрке и тоже перекладываем к остальным ингредиентам. Все перемешиваем и снимаем с плиты.
Берём тесто, заранее надо достать из холодильника, чтобы оно подтаяло. Раскатываем и перекладываем его в заранее приготовленную разъемную форму, где дно надо простелить пергаментом, а бока смазать маслом.
Всё хорошенько расправить и переложить туда начинку.
Смазать сметаной. Далее положить три колечка из перца, и как бы немного выдавить их.
Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Затем уменьшить до 160° достать, натереть оставшийся сыр и положить его в колечки из перца, а сверху желток и отправить в духовку минуты на 2-3.
Перед подачей можно украсить вокруг перца порезанным зелёным луком. У меня дома лука не оказалось, поэтому без него. Всё, наш пирог готов.
Приятного аппетита!
Тесто:
200 гр масла
300 гр муки
1 яйцо
3 ст. л. воды
0,5 ч. л. соли
0, 5 ч. л. итальянских трав
Начинка:
3 окорочка
300 гр грибов
1 большой болгарский перец
1 луковица
30 гр укропа
30 гр зелёного лука
3 яйца
200 гр сыра
1 ст. л. сметаны
Соль, перец
Всем хорошего настроения!
Пишите комментарии ✏️
Ставьте лайки ❤️
Подписывайтесь на мой канал 🤗
#мясной пирог
#пирог с курицей и грибами
#япеку
#выпечка