В средние века, одним из главных традиционных и вкусных блюд считалось мясо. В точнее жаренное мясо на вертеле над открытым огнём, так была в британской кухне. Но этот процесс был очень трудоёмкий, чтобы большой кусок мяса как следует прожарился, требовалось большое количество времени.
Естественно, что не всегда была возможность у людей того времени крутить вертел. Поэтому этим занимались специально отведённые слуги, ведь если не крутить вертел, мясо или где-то подгорало, или где-то не поджаривалось.
В 16 веке задача облегчилась, один повар смог придумать специальную конструкцию, в которой с помощью собак крутился вертел. Для этого использовались специальные вертельные собаки, их ещё называли кухонными и поварскими собаками.
Такая конструкция была востребована не только в замках и у богатых людей, но и в обычных трактирах. Только выносливые собаки подбирались под такое дело. Когда нужно было приготовить мясо на вертеле, собаку помешали в специальное колесо, и она исполняла свою роль.
В специальном отведённом тракте того времени о собаках, есть несколько слов о кухонным собаках. Там говорилось о том, что ни один повар не сравнится с вертельной собакой по усердию в этом деле. В этом тракте таких собак назывались дворнягами.
Со временем повара в замках, вывели специальную породу, которые исключительно были предназначены под это дело. Кухонных собак даже упоминал сам Чарльз Дарвин в своих трудах. Как правило, для одной кухни хватало двух таких собак. Одна крутила вертел, вторая отдыхала, потом они менялись ролями.
Самое главное, что этим собакам не мешал огонь, которые был рядом с ними, и не завлекал запах готовящегося мяса. В качестве награды за работу, они получилась куски мясных обрезок. Некоторые особи настолько были умны, что знали чья когда смена и продолжительность смены.
История всегда была интересной, а средневековье увлекательным. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать новые публикации.