Это блюдо можно попробовать только в Калининградской области. Называется оно - строганина из пеламиды. И является своеобразным ответом японцам, известным любителям сырой рыбы.
Строганина, как все знают, это северное блюдо, но только Калининграде его делают из рыбы семейства скумбриевых.
Пеламида это нечто среднее между тунцом и скумбрией.
Водится эта рыба в Атлантическом океане, где еë и подвергают очень глубокой заморозке, что хорошо и для хранения, и для избавления от паразитов, которые могут быть в ней.
Замороженную пеламиду нарезают прямо перед подачей на тонкие кольца и подают с маринованным луком, лимоном и ржаными горячими гренками. Рекомендую посолить и поперчить по вкусу.
Почему строганина так популярна именно в Калининградской области точно вам никто не скажет.
Одна из версий гласит что рецепт привезли моряки рыболовецких кораблей, который делали закуску для себя из того, что было под рукой. Многих смущает то, что это, как ни крути сырая рыба. но поверьте, это очень вкусно.
#калининградская область
#калининград
#путешествияпороссии