Приветствую. Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт простого греческого салата. Ходят бесчисленные споры о правильности нарезки этого салата. Кто-то говорит, что нужно резать крупными кусками, кто-то до хрипоты кричит, что необходима нарезка ломтиками. Мне повезло попробовать этот салат на его родине. Какого же было мое удивление, когда мне принесли миску, точнее лучше сказать тазик, с этим самым легким салатиком. Полкило крупно резанных овощей, сыр фета цельным куском грамм 200 и заправленный стаканом, не меньше, оливкового масла. Салат был безумно вкусный, но легким тот обед я назвать не могу. Ниже привожу рецепт того самого салата, но с удобной для еды нарезкой и разумным количеством сыра и масла. Наша задача вкусить, а не объесться до потери сознания.
Нам понадобиться на 2-3 порции:
- огурец 1 шт крупный или 2 шт маленьких
- половина болгарского перца
- помидоры 2 шт (главное найти действительно вкусные помидоры, а не пластиково-безвкусные. Мне в этот раз повезло с чери. Поэтому возьму их штук 8.)
- маслины без косточки примерно 20 шт (если мелкие)
- красный лук 1 шт или половинка, если крупный
- сушеный орегано 0,5 ч. ложки
- соль (по вкусу)
- свежемолотый перец (по вкусу)
- сыр фета 100 гр.
- оливковое масло 1,5 ст. ложки
- лимонный сок 0,5 ч. ложки
1. Огурцы порежем полукольцами средней величины. Где то по 3-4 миллиметра. Т.е. не делаем их тонкими до прозрачности, но и не оставляем крупными кусками. Помидоры режем среднего размера кубиками. Если берете чери, то достаточно разрезать их пополам.
2. Болгарский перец так же аккуратно нарезаем небольшими кубиками. Все овощи у нас должны быть приблизительно одинакового размера. А вот лук нарезаем тонкими полукольцами. Он должен лишь немного оттенять вкус остальных овощей, а не забивать салат остротой. Маслины оставляем целыми.
3. Приготовим заправку смешав оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и орегано. Так как у масла и лимонного сока разная плотность, необходимо хорошенько перемешать.
4. Выливаем большую часть заправки в овощи и перемешиваем прямо руками. Так мы не повредим и без того нежные помидоры и равномерно распределим заправку.
5. Раскладываем салат по тарелкам. Сыр фета режем небольшими кубиками по 1,5 – 2 см и выкладываем поверх овощей. Остатками заправки слегка капаем на сыр.
Наш традиционный греческий салат готов. Приятного аппетита и солнечного настроения.