В нашей стране яблоки, пожалуй, являются одними из самых популярных и доступных фруктов. Осенью прилавки супермаркетов просто пестрят обилием и разнообразием яблок: зеленые, желтые, красные, импортные и отечественные. Ну, а многие предпочитают выращивать яблоки на своих приусадебных участках и наслаждаться собственным, экологически чистым, урожаем.
Знакомство человека с яблоками
С яблоками человечество знакомо уже очень давно. Сначала наши предки употребляли в пищу плоды дикорастущих яблонь. Их родиной считают Тянь-Шаньские горы на юге Казахстана. Там же, на территории Казахстана и Киргизии, дикие яблони были впервые одомашнены около 5 тысяч лет назад. Через греков, практикующих интенсивные торговые отношения с разными народами, яблоки впервые попали в Европу. С течением времени люди окультурили дикорастущие деревья, разработали наилучшие условия их выращивания, вывели новые сорта. В наше время в мире существует более 10 тысяч сортов яблок.
Яблоки, благодаря своим прекрасным вкусовым и лечебным качествам, заняли важное место в рационе питания многих народов. В Англии есть пословица: An apple a day keeps a doctor away - Кто яблоко в день съедает, у доктора не бывает.
В разных культурах яблоки упоминаются как плоды, обладающие волшебными свойствами, например, дарующие молодость и бессмертие. А что же на самом деле? Давайте посмотрим…
Кладезь полезных веществ
Яблоки - кладезь полезных веществ, необходимых для нашего здоровья. В них есть железо, магний, калий, пектин, витамины С и А, бета-каротин. Одно съеденное яблоко может покрыть до 25 процентов суточной нормы аскорбиновой кислоты. Яблочные косточки, как правило, в пищу не употребляются, так как в больших количествах ядовиты. Несколько же косточек, съеденных вместе с яблоком, обогатят организм йодом. Кроме того, яблоки содержат органические кислоты: яблочную, винную, лимонную, легкоусвояемые сахара. Содержание полезных веществ в яблоках варьируется в зависимости от сорта, степени зрелости, условий выращивания. Например, в красных и желтых плодах больше каротина, зеленые содержат в себе больше железа.
Как яблоки влияют на организм
Что же ждет человека, съевшего сладкое и сочное яблоко? Нет, он не заснет крепким сном, как царевна из сказки Пушкина. Напротив, съеденное яблоко окажет благотворное воздействие на организм. Калий, который, к слову, не разрушается при термообработке, укрепляет нервную и сердечно-сосудистую систему. Пектин, один из компонентов клетчатки, способствует очищению кишечника и выведению токсинов. Кислоты содействуют пищеварению.
Кроме того, исследования показали, что ежедневное употребление одного или нескольких яблок снижает риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
Если у вас нет возможности почистить зубы, съешьте твердое, кисло-сладкое яблоко. Это поможет размягчить и снять зубной налет, улучшит кровоснабжение десен. Сок и экстракт яблок также широко используют в косметологии в качестве источника фруктовых кислот и витаминов, заживляющего средства.
Людям, имеющим заболевания ЖКТ, следует употреблять яблоки с осторожностью, так как съеденное натощак яблоко может вызвать проблемы с пищеварением. Также стоит проявлять бдительность людям с диабетом, поскольку сладкие яблоки и концентрированный яблочный сок повышают уровень сахара в крови.
Яблоки в кулинарии
Яблоки не только употребляют в свежем виде, но и широко используют в кулинарии для приготовления самых разнообразных блюд: мяса, рыбы, соусов, салатов, каши, пудингов, запеканок, десертов, выпечки. Так, при запекании мяса яблоки смягчают его и придают ему особый аромат. Мягкие и сладкие яблоки хорошо подходят для джемов и пастилы. Яблоки можно сушить, мариновать, замачивать, запекать.
Вот такими универсальными полезными свойствами обладают яблоки, поэтому по праву занимают свое важное место в нашем рационе уже многие тысячи лет.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые статьи! Также за обновлениями можно следить на канале в Телеграм: t.me/tonustid