Ингредиенты:
✔️540 гр творога (берите от 5% жирности и выше)
✔️3 желтка
✔️100 гр сахара
✔️50 гр слив масла комнатной температуры
✔️30 гр белого шоколада
✔️50 гр молочного шоколада
✔️60 гр темного шоколада
✔️140 гр жирные сливки от 33%
✔️для ганаша на украшение 25 мл жирных сливок и 25 гр шоколада (для темного шоколада сливок может потребоваться больше)
Готовим:
📌творог, желтки, слив масло, сахар взбить миксером или блендером до однородности
📌кастрюлю на плиту и при постоянном помешивании доводим массу примерно до 60-65С, не выше! Пробиваем блендером до гладкости.
📌делим на три неравные части - самая меньшая пойдет на верх Пасхи.
📌топим шоколад на водяной бане или импульсно в микроволновке, белый шоколад добавляем в самую маленькую творожную массу, в среднюю - молочный и в большую - темный. Даем остыть в холодильнике
📌холодные сливки взбиваем до пиков средней плотности, делим на три неравные части, где самая меньшая пойдет в массу с белым шоколадом и тд. Вводим аккуратно сливки сверху вниз.
📌пасочницу застелить марлей в 2 слоя, марля смочена в кипяченой воде и отжата. Распределить марлю,чтобы складки уходили в углы. Выкладываем сначала белый слой, постучали, утрамбовали, затем молочный и третий - с черным шоколадом. После каждого слоя простучать пасочницу.
📌последний слой положить щедро, тк творог утрамбуется, закрыть марлей, накрыть грузом и убрать в холодильник на ночь
📌можно украсить шоколадным ганашем по желанию, для этого топим шоколад в жирных сливках 25гр+25 мл
Приятного! С наступающим праздником! #творожная пасха #пасха #пасха рецепт #рецепт пасхи #пасхальные рецепты #пасха три шоколада #творожный десерт #творожная пасха #творожный завтрак #творожный торт