Экономист Центра экономики рынков Юлия Карамзина посоветовала запасаться кофе и сигаретами. Со слов экономиста, доля импорта на рынке данных продуктов достигает 90%.
Стоит ли запасаться сахаром?
Если говорить о сахаре, то предпосылок к возникновению долгосрочного дефицита на сахар точно нет. Доля импорта в структуре видимого потребления сахара составляет всего 3%, при этом российские производители в три раза больше экспортируют, чем импортируют обычного белого сахара. Об этом мы писали в предыдущих статьях. То, что мы сейчас видим на рынке товаров бакалейной группы – сахар, гречневую крупу и другие, является очевидным результатом ажиотажного спроса. Поставщики располагают достаточными запасами продукции, однако не успевают фасовать и подготавливать ее к отгрузке, что повторяет ситуацию в начале распространения коронавирусной инфекции в марте 2020 года. В условиях ажиотажного спроса потребители скупают самые дешевые товарные позиции бакалеи, на прилавках остаются более дорогие, что создает иллюзию повышения цен на 50 и более процентов. Это касается в первую очередь торговли в крупных розничных сетях.
В магазинах шаговой доступности мы можем увидеть искусственное завышение цен на дефицит. В некоторых небольших магазинах продавцы снимают ценники, обосновывая это тем, что «цены постоянно повышаются», что естественно не так. Если товар уже отгружен в магазин – то отгружен он по определенной цене, а все остальное – банальная спекуляция. Заметен рост цен на помидоры, но наши наблюдения за динамикой цен на свежие овощи показывают ежегодное повышение цен на данную группу товаров в конце зимы, начало весны и ближе к лету цены идут на спад.
Что покупать впрок?
В первую очередь продукты импортного производства и те группы товаров, где доля импорта в видимом потреблении в России традиционно высокая (кофе, табак). Например, доля импорта кофе и кофейных зерен в Россию составляет 71% в структуре видимого потребления на рынке, доля импорта на рынке табачных изделий составляет 90%. Эти товары останутся на наших полках, но ассортимент сильно сократится и цены могут повыситься минимум на 30%.Что касается непродовольственных товаров первой необходимости, то уже в первую неделю марта Росстат обозначил рост цен на подгузники детские бумажные – на 2,2%, пеленки для новорожденных – на 1,5%, пасты зубные, бумага туалетная – на 1,4%, мыло хозяйственное, порошки стиральные – на 1,3%, прокладки гигиенические – на 1,2%, мыло туалетное – на 1,1%, спички – на 1,0%, щетки зубные, сухие корма для домашних животных – на 0,9%. Для Росстата, замеры которого осуществляются по всем товарам различной ценовой категории и по всем регионам России, такие скачки цен только за одну неделю периода наблюдения – очень высокие. На деле мы наблюдаем большее повышение цен, опять-таки из-за ажиотажного спроса на более дешевые марки товаров и активизацию спекулянтов (в некоторые периоды цены на женские прокладки повышались в 3-4 раза, но впоследствии возвращались к боле рыночным прайсам). В дальнейшем цены на данные товары будут также расти, а покупательский ажиотаж с сахара переместится на прокладки и шампуни. Из остальных непродовольственных товаров в начале марта Росстатом был зафиксирован двухзначный рост цен на автомобили, бытовую технику. Но если на автомобили и технику мы также видели ажиотажный рост цен (например, в 10-х числах марта цены на новые модели iphone выросли примерно в 2 раза), то уже сегодня цены на данные товары начинают снижаться.
Что может исчезнуть с полок магазинов?
Дефицит может возникнуть в таких категориях товаров, как: кофе, сигареты, экзотические фрукты и соки из них или с их содержанием, и другие продовольственные товары, традиционно не производящиеся на территории России. Например, доля импорта кофе и кофейных зерен в Россию составляет 71% в структуре видимого потребления на рынке. При этом с 2014 года вес импортируемых кофе и кофейных зерен в физическом объеме рынка даже увеличился (+ 2 п.п.). Доля импорта на рынке табачных изделий составляет 90% (с 2014 года этот показатель сократился на 5 п.п.).Доля импорта соков и сокосодержащих напитков в структуре потребления составляет 25%, при этом импортное сырье (фрукты, пюре) используются при производстве отечественных соков, даже яблочных (выращиваемые на территории России яблоки традиционно более кислые, для этого яблочные соки разбавляют импортируемыми из стран ближнего зарубежья, Сербии и Аргентины яблоками более сладких сортов).
Как изменятся цены на необходимые продукты питания
На то, как изменятся цены на продукты питания будут влиять несколько факторов: Взрывной спрос на фоне панических настроений может привести к формированию искусственного дефицита на некоторые товары в краткосрочном периоде. Все это может подтолкнуть розничные сети повысить стоимость дефицитного товара.
Экспортная политика отечественных производителей. Падение курса национальной валюты может стимулировать производителей в России к стремлению сбалансировать цены на внешних поставок с ценами на внутреннем рынке. Или увеличивать объемы отгрузки популярных для экспорта товаров на внешние рынки по более выгодной цене. В данной ситуации от того, какие меры будет принимать правительство для стимулирования отечественных производителей к реализации местных товаров на территории нашей страны, будет зависеть рост цен на продукты питания.
Необходимость использования при производстве некоторых продуктов питания импортных компонентов, добавок, сырья. Например, поголовье скота в нашей стране с 2014 года выросло на 27,8 млн голов или +5%.
Но для того, чтобы выращивать скот, требуются кормовые добавки, импорт которых в нашу страну составляет около 90%, необходимо использовать вакцины и средства диагностики заболеваний животных, которые также в большинстве своем импортные (более 90%). Таким образом, скачок валютного курса повлечет затраты, которые будут перенесены по цепочке на все отрасли животноводства, а далее — на потребителя. Иная ситуация обстоит с растительными продуктами питания. Государственное регулирование способствует усилению позиций брендов, которые производятся в России, и наращиванию объемов сбора урожая сырья местными сельхозпроизводителям. Тем не менее, использование в производстве продукции переработки фруктов и овощей импортного производства окажет влияние на итоговую себестоимость некоторых продуктов переработки фруктов и овощей.
