9412 подписчиков

Бездрожжевой творожный лимонно-лавандовый кулич с вишней и курагой

13 апреля 202213 апр 2022

1 мин

Оглавление

✅ Ингредиенты:
✅ Способ приготовления:

✅ Ингредиенты:

Цедра и сок одного лимона 1 шт.
Слив. масло комнатной температуры 100 гр.
Творог 150 гр.
Ванильный сахар (у меня ванильная паста) 2 ч. л.
Белый сахар 100 гр.
Коричневый сахар 100 гр.
Яйца 3 крупных
Мука (из них я 50 гр. заменяла на миндальную) 380 гр.
Разрыхлитель 1,5 ч. л.
Молоко 100 гр.
Коньяк (ром, ликер) 10 гр.
Молотые цветочки лаванды 1,5 ст. л.
Соль щепотка
Кардамон, бадьян по вкусу и желанию
Цукаты, сухофрукты (у меня вишня и курага) 2 - 3 ст. л.

✅ Способ приготовления:

С лимона снимаем цедру и выдавливаем сок. Сок лимона смешиваем с молоком и даем немного постоять (будет пахта).
Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем и специями.
Яйца разделяем на белки и желтки.
Цукаты промываем, высушиваем, если надо - нарезаем и смешиваем с 1,5 ст. л. муки из общего количества по рецепту.
Духовку включаем и греем до 160 - 170 градусов.
Мягкое сливочное масло взбиваем хорошо со 150 гр. сахара (еще 50 гр. белого сахара оставляем для белков, которые взбиваем отдельно с этим сахаром и солью).
Продолжая взбивать, добавляем: ваниль; цедру лимона; коньяк; по одному, хорошо взбивая после добавления каждого, желтки; творог.
Затем попеременно на малых оборотах миксера добавляем часть муки - половину пахты (молоко с лимонным соком) - часть муки - половину пахты - остаток муки. Затем выключаем миксер и вручную осторожно вводим взбитые белки, хорошо перемешиваем лопаткой. Затем - цукаты.
Готовое тесто выкладываем в формы и выпекаем. Возьмем 3 бумажные формы для куличей диаметром 9 см. Теста в формы помещаем на 2/3 высоты, потому что оно хорошо поднимается) Выпекать на 170 градусов около часа, но вы смотрите по своей духовке.