Терпуг - очень удобная в готовке рыба, на мангале она просто сказочно вкусна. Для приготовления Вам понадобятся: - Терпуг - 2 шт.;
- Лук (репчатый) - 3 шт.;
- Лимонная кислота или Сок лимона;
- Универсальная приправа "15 трав и овощей" (Русский Аппетит);
- Соевый соус;
- Паприка (сладкая);
- Лавровый лист - 2 шт.;
- Масло растительное;
- Соль и Черный перец (молотый). Приятного аппетита!
Терпуг - очень удобная в готовке рыба, на мангале она просто сказочно вкусна.
Для приготовления Вам понадобятся:
- Терпуг - 2 шт.;
- Лук (репчатый) - 3 шт.;
- Лимонная кислота или Сок лимона;
- Универсальная приправа "15 трав и овощей" (Русский Аппетит);
- Соевый соус;
- Паприка (сладкая);
- Лавровый лист - 2 шт.;
- Масло растительное;
- Соль и Черный перец (молотый).
ПОДГОТОВИМ ИНГРЕДИЕНТЫ
Терпуг
- Рыбу нужно выпотрошить, убрать хвост и жабры, после чего хорошо промыть и просушить бумажным полотенцем.
Репчатый лук
- Лук чистим и нарезаем соломкой (четвертинками или полукольцами - это не принципиально).
- Перекладываем ЛУК в миску и добавляем к нему:
- Лимонная кислота (1 ч.л.) или Сок лимона (2 ч.л.);
- Универсальная приправа "15 трав и овощей" (Русский Аппетит);
- Соевый соус - 3 ч.л.;
- Паприка (сладкая) - 3 ч.л.;
- Масло растительное - 4 ч.л.;
- Соль и Черный перец (молотый). - Хорошо все перемешиваем, лук лучше помять, чтобы дал сок.
Оставляем на 10-15 минут.
МАРИНУЕМ ТЕРПУГ
- Рыбу нужно тщательно натереть замаринованный луком и образовавшимся маринадом, заложить в брюшко рыбы лук и лавровые листочки.
- Рыбу нужно накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник мариноваться минимум на 30 минут, лучше на час-полтора.
ПРИСТУПИМ К ГОТОВКЕ!
- С рыбы нужно убрать лук, т.к. он будет гореть при запекании, в брюшке лук и лавровый лист я оставил.
- Не старайтесь сильно сдавливать рыбу решеткой, лучше берите объёмную решетку, которая будет просто удерживать рыбы при готовке, если сильно сдавить рыбу - можно потерять всю сочность.
- Замаринованную рыбу размещаем на решетке и отправляем на мангал.
- Решётку можете смазать растительным маслом, чтобы шкурка не пригорала к ней, когда будете снимать рыбу.
- Не старайтесь держать рыбы на углях в одном положении долго - я переворачиваю рыбу каждые 30-40 секунд.
- Шкурка у нее обуглится в любом случае, но главное в готовке рыбы - НЕ ПЕРЕСУШИТЬ её!
- А таким способом рыба равномерно пропекается и остаётся сочной.
Приятного аппетита!