Закуска с фасолью
1 кг фасоли, 1 кг лука, 1 кг помидоров, 1 кг моркови, 1,,5 ст. л. соли, 2,5ст.л.сахара, по 1/2 ст. л. уксуса на каждую литровую банку.
Фасоль замочит на ночь. Лук, помидоры и морковь измельчить и обжарить по отдельности. Фасоль кипятить 10-15 мин., затем смешать все компоненты. Добавить соль и сахар и тушить 1,5 часа.
Если закуска получается слишком густой, добавить немного воды. Затем уложить в банки. Добавить в каждую литровую банку уксус и укупорить.
