Томатная заправка для борща
1кг помидоров, 4 сладких болгарских перца.
Помидоры залить кипятком и выдержать 10 секунд. Очистить от кожицы и пропустить через мясорубку. Перец помыть, очистить от семян и нарезать соломкой.
Прокипятить томатную массу 7-10 мин, добавить перец, довести до кипения и проварить5 мин. Разложить по банкам и закатать. Банки предварительно тщательно вымыть, крышки обдать кипятком.
