В этом году месяц мусульманского поста стартовал 1 апреля и продлится до 1 мая. Как рационально скорректировать рацион в этот период с учётом ограничений, чтобы оставаться «в ресурсе» и хорошо себя чувствовать, рассказала Елена Знахаренко, врач-диетолог, гастроэнтеролог.
Питание в Рамадан подразумевает два основных приёма пищи: это очень ранний завтрак (сухур) и поздний ужин (ифтар).
«Вообще к соблюдению поста организм необходимо подготовить, потому что такие серьёзные сдвиги по основным приёмам пищи являются стрессом»,– отмечает Елена Знахаренко. Подготовка предусматривает соблюдение водного баланса, употребление достаточного количества клетчатки, а также насыщение организма витаминами и минералами.
Однако, к сожалению, на практике не все учитывают этот фактор. Людям, которые соблюдают пост, особенно важно обратить внимание на планирование рациона непосредственно в период поста.
Первое правило – это хорошо продуманное меню. Необходимо заранее определить, какие блюда войдут в завтрак и какие вы сможете себе позволить после захода солнца.
Второе правило – в качестве основного приёма пищи нужно рассматривать именно сухур, так как организму намного более физиологично усваивать ранний завтрак, чем поздний ужин. Утренний приём пищи должен быть плотным, многокомпонентным и включать жировую, белковую и углеводную составляющие. Это может быть каша из цельного зерна, творог или яйца и т.п.
Третье правило – ужин должен быть легкоусвояемым. Лучше использовать какой-то продукт – источник белка плюс клетчатку – желательно термически обработанную для лучшего усвоения.
Четвёртое правило – важно максимально сохранить водный режим: когда есть возможность пить, то нужно это делать небольшими глоточками. Лучше употреблять воду независимо от приёма пищи, например, за 15 минут до завтрака натощак. Вечером жидкость желательно включать в меньшем объёме, поскольку в это время почки работают не так хорошо, как в первой половине дня.
Какие продукты компании NL International, имеющие сертификат «Халяль», можно включить в рацион в период Рамадана для поддержки организма?
В целом, продукты функционального питания в этот период могут оказать ценную помощь: учитывая порядок приёма пищи в Рамадан, человек должен постараться обеспечить организм за завтрак и ужин наиболее «удобной» для переваривания пищей с максимальной концентрацией макро- и микронутриентов и акцентом на белок. А для функционального питания белок – это один из основных моментов.
Прежде всего, стоит рассмотреть функциональные коктейли Energy Diet и Energy Diet Smart. «Эти коктейли обогащены витаминами и минералами, а также легкоусвояемым белком, что очень важно. Также они имеют и водную составляющую – следовательно, помогают предотвратить обезвоживание», – отмечает диетолог. Сочетать коктейли можно с обычными продуктами: например, в качестве ужина может быть коктейль плюс термически обработанные овощи – такие как запечённый кабачок.
Сертификат «Халяль» есть у сладких коктейлей со вкусами: манго, лимонное печенье, кофе, айриш крим, пина колада, латте. Кроме этого – у линейки Smart Go: вкус фисташки, айриш крим, апельсин-шоколад, а также супов – сырного и солянки.
«Обычный» хлеб лучше заменить на обогащённый («умный») – Smart Bread с различными добавками, который не просто даёт калории, но и служит источником белка и других полезных нутриентов. На сладкое можно позволить себе кекс Smart Cake с протеиновым комплексом в составе.
И, наконец, как хороший источник клетчатки без излишней нагрузки на ЖКТ можно рассматривать смузи «Киви-сельдерей», «Арбуз-клубника» или «Тыква-облепиха». Помимо клетчатки, эти продукты позволят поддержать организм витаминами и минералами, которые входят в состав.