Именно так, в уменьшительно-ласкательной форме, малюсенькая, аккуратная, даже жалко ее пробовать, хочется просто смотреть и умиляться☺️
С этим праздничным десертом у меня давние и сложные отношения. Я его не очень понимаю. Ну что это такое? Творожная масса в особой форме? Не поймите превратно, я уважаю традиции и все понимаю. Но все-таки хочется необычного вкуса, который сможет провести ассоциации с этим праздником🙄 Например, с куличами такое есть. А с пасхой нет. Ну что, надо исправлять это досадное недоразумение🙃?
Для пасочки 11 см в высоту и ширину👇
— 200 г молочного шоколада
— 50 г мягкого сливочного масла
— 6 г какао экстра брют или 20 г обычного
— 400 г творога 5-9%
— 160 г ряженки
— 60 г сахара
— 50 г сушеной клюквы
— 50 г сушеной вишни
— 40 мл куантро или рома
— 100 мл горячего крепкого чая
Для шоколадного ганаша👇
— 50 г молочного шоколада
— 100 мл молока
— 10 г сливочного масла
1️⃣Сушеные ягоды залейте чаем с куантро и оставьте на пару часов.
2️⃣Протрите творог через сито. Поставьте небольшой сотейник на маленький огонь, влейте ряженку, всыпьте сахар и дайте ему раствориться.
3️⃣Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке. Взбейте масло с какао до воздушности.
4️⃣В большой чаше смешайте творог с масляной массой. Добавьте растопленный шоколад и еще раз перемешайте до однородности.
5️⃣Подготовьте форму для пасхи, плотно обернув пищевой пленкой узкую часть, поставьте на доску и наполните шоколадно-творожной массой.
6️⃣Выровняйте дно и уберите в морозилку на ночь, потом аккуратно снимите форму и дайте пасхе оттаять в холодильнике 6-8 часов.
При подаче можете украсить пасху шоколадным ганашом, для этого:
1️⃣Шоколад переложите в миску.
2️⃣В небольшом сотейнике на среднем огне доведите молоко практически до кипения.
3️⃣Влейте сливочную смесь в миску с шоколадом и начните интенсивно вымешивать венчиком, пока не получите однородную и глянцевую массу.
##Пасха #пасхальные рецепты ##творожная пасха