Так як я родом з Криму, то ця страва це смак мого дитинства..готую не часто,але іноді балую своїх хлопців..ось і сьогодні дуже захотілося відчути цей смак 😉 #готую
Ингредиенты: Тісто:, кип'ятку, борошна, олії, яйце, горілки, солі, Начинка 1:, Фарш телячий-600гр, Цибуля , Зелень, сіль, спеції , води, щоб фарш був соковитим, Начинка 2:, Адигейський сир, Твердий сир, Сулугуні
Способ приготовления:
Спочатку приготуємо заварну основу нашого тіста. В 320мл кип'ятку додаємо сіль та олію, перемішуємо і насипаємо пів склянки борошна, швиденько вінчиком перемішуємо, щоб борошно заварилося. Потім додаємо горілку і яйце,знову перемішуємо.
І поступово додаючи решту борошна замішуємо м'яке та еластичне тісто. Я це робила в хлібопічці, потім завертаємо тісто в плівку і даємо йому півгодини відпочити.Далі підготуємо нашу начинку: м'ясо пропускаємо через м'ясорубку, разом з цибулею, додаємо спеції, сіль, зелень і вливаємо трохи води, щоб начинка була соковитою. Для начинки 2: натираємо наши сири на крупну терку, за бажанням додаємо спеції, зелень. Далі розкачуємо наше тісто, вирізаємо кола(я це робила кришкою від сотейника).
На половину викладаємо начинку, іншою накриваємо, добре защіпуємо краї, щоб не витік сік і одразу смажимо на розігрітій олії з двох боків до золотавого кольору. Смачного 🇺🇦👍