Побывала я недавно в Салехарде на дне оленевода. На празднике угощали строганиной. Проще говоря, сырой свежемороженой рыбой без какой-либо обработки. Поэтому у меня возник вопрос, не появятся ли после дегустации у меня в животе непрошеные жители🪱🐛☠️💀? ⠀
Вот что я выяснила. ⠀
📌Коренные народы севера готовят строганину только в зимнее время из свежепойманной рыбы.⠀Некоторое время улов промораживается при экстремально низкой температуре. Например, при температуре -35 С⠀не меньше 14 часов. Поэтому вся зараза в ней погибает. Такую рыбу можно кушать свежей, без обжаривания. ⠀
Но не каждую породу рыбы можно кушать в виде строганины. ⠀
📌Северяне для строганины используют только благородную рыбу сиговых пород. Это нельма, муксун, сиг или чир. У этих рыб мясо белое и сочное, достаточно жирное. ⠀
Жители севера считают, что эта рыба не заражается самым опасным сибирским заболеванием- описторхозом. ⠀
А вот с рыбой семейства карповых нужно быть осторожным. Обычно она бывает переносчиком заразы. ⠀
Любой северянин, боится описторхоза, как божьей кары🙀 Эту болезнь вызывают черви печеночного сосальщика. Гельминты, попадая в организм животного, либо человека годами постепенно и незаметно для хозяина съедают его печенку. ⠀
Почему незаметно? Так как в печени почти нет нервных окончаний и хозяину до последнего не больно. Он попросту может не заметить, что его печенку почти скушали😩, а будет поздно лечиться🥵⠀
Поэтому делать строганину из любой другой рыбы крайне не рекомендуется. ⠀
Кстати, слабое соление рыбы против гельминтов также не поможет. ⠀
Некоторые русские северяне мне поведали, что в качестве профилактики от гельминтов употребляют немного крепкого алкоголя с едой🥃, ну или накрайняк отвар полыни. Фу-фу, горько наверно пить🤪⠀
Оказывается, коренные народы крайнего севера редко болеют описторхозом. И дело здесь не в иммунитете. В основном, очаг распространения находится южнее в Сибири. ⠀
Становится понятно почему. Там морозы не такие сильные. ⠀
В общем, после всей этой информации мне самой захотелось принять в качестве профилактики дозу немозольчика. Это такое индийское антигельминтное лекарство, палочка- выручалочка от многих существующих паразитов. Я считаю, индусы понимают толк в лечении от разных 🪱🐛🤣🤣🤣⠀
А вы уже попробовали строганину? #строганина #описторхоз #гельминты #салехард #крайний север #омуль #муксун #нельма #якутия #таймыр