Порой некоторые эксперименты на кухне звучат слишком дико, но кому-то это приходится очень даже по вкусу. Есть определённые технологии приготовления в разных странах, где местные люди на столько тащатся от необычных для нас блюд, что за уши не оттащишь.
1. Глаза тунца.
Тунец рыба очень дорогая. В Японии ее продают на аукционах на рынке, где выстраивается очередь. Чтобы вы понимали, на сколько дорогой этот деликатес, в 2012 году 220 килограммовый тунец был продан за 1 миллион 760 тысяч долларов США. Соответственно, при такой цене хочется использовать продукт по максимуму и ничего не выбрасывать. В этом помогают и местные традиции и вкусы. Глаза тунца ценятся за обилие омега-3 жирных кислот. Их варят, жарят, тушат в рисовом вине.
2. Касу-марцу.
Сыр из овечьего молока родом из Сардинии. Отличие его от пекорино- более долгая выдержка и молочные черви. Личинки специально вводят в головки сыра. За время выдержки сыр начинает гнить, личинки это охотно поедают и сыр становится нежнее и мягче. Употребляют этот сыр с лепешками и с этими же личинками. Если личинки мёртвый, такой сыр есть опасно.
3. Натто.
Традиционное японское блюдо из сброженных бобов. Перебродившие бобы покрываются липкой тягучей слизью. Выглядит супер не аппетитно, но японцы прям обожают это блюдо, добавляя в него соевый соус и горчицу. Так же могут добавлять сам натто в мороженое
4. Хаукарль.
Мясо гренландской акулы непригодно для пищи, так как содержит много аммиака. Но исландцы научились с этим бороться. Туши акул погружают в специальные ящики с отверстиями, из которых выходит опасный сок и оставляют акулу подгнивать на несколько месяцев. После можно наслаждаться. Вообще северные народы любят все подгнившее.
5. Сюрстрёмминг.
История происхождения блюда такова: во время войны из-за недостатка, соли клали меньше, чем нужно, в результате селедка бродила и квасилась в банке. Шведам блюдо "зашло", добавили лучку, картошечки и к столу самое то. Если вам повезло купить вздутую банку этого деликатеса, открывайте ее под водой.
Какие только деликатесы не встретишь в разных странах...😬
Ну а на моем канале только самые вкусные и проверенные рецепты, подписывайтесь😉
