Это простое и ароматное блюдо соединяет полезные антиоксидантные свойства имбиря и свежих трав и антибактериальные качества куриного супа.
На 4 порции нам потребуется: 1, 5 кг курицы ( тушка целиком), 250мл китайского рисового вина, 4 зубчика чеснока, 2 небольших кусочка свежего корня имбиря,4-6 горошин черного перца, 2 полоски апельсиновой цедры, 4 штуки целого аниса звездчатого, коричневый рис 1 стакан, 1 столовая ложка кунжута.
Для салата : 1 маленький кочан салата ромен, 30г листьев свежей кинзы, 30г свежего базилика или петрушки, 2 пера зеленого лука, 1 столовая ложка соевого соуса, 1 столовая ложка кунжутного масла.
Приготовление : Вымойте курицу снаружи и внутри. Положите курицу глубокую кастрюлю, влейте рисовое вино и залейте 1 л воды. Добавьте очищенный чеснок и имбирь, перец горошком, апельсиновую цедру и анис.
Доведите воду до кипения на среднем огне. Убавьте огонь до слабого и варите 1-2 часа до готовности. Дайте постоять в бульоне, пока курица не остынет. Выньте ее из кастрюли, удалите кожу и кости и положите в холодильник. Процедите бульон.
Отварите рис для гарнира.
Для салата: нарвите листья салата и положите в салатницу. Посыпьте кинзой , нарезанным базиликом или петрушкой и мелко нарезанным зеленым луком. В миске смешайте соевый соус с кунжутным маслом. Полейте салат непосредственно перед подачей.
Подавайте кусочки курицы и вареный рис в сервировочных мисках, полив небольшим количеством бульона. Посыпьте семенами кунжута, подайте зеленый салат .
Одна порция содержит 409 ккал
Приятного аппетита!
,
