«Пищевая свобода» — это сложный термин с определениями, варьирующимися от отказа от ограничительных диет до достижения хорошего здоровья и продовольственной безопасности за счет выращивания собственных продуктов.
Для одних он позиционируется как способ лечения расстройств пищевого поведения, а для других — как способ намеренного снижения веса.
Однако в сфере здоровья и хорошего самочувствия это новая революционная концепция, которая бросает вызов общественным нормам диеты и идеалу худобы.
В этой статье мы исследуем свободу от еды, объясним, что такое интуитивное питание и осознанное питание, и обсудим, какую роль они могут играть — если таковые имеются — в стремлении к преднамеренной потере веса.
Что такое свобода питания?
Концепция свободы пищевых продуктов имеет различные определения:
- свобода от промышленного производства продуктов питания, подход к укреплению продовольственного суверенитета
- наука об исторических культурных продуктах и их влиянии на здоровье человека.
- духовный путь по преодолению «пищевой зависимости»
В других контекстах свобода питания означает отказ от ограничительных диет, позволяя себе наслаждаться всеми продуктами в умеренных количествах (если только аллергии или медицинские показания не запрещают вам есть определенные продукты).
В этом контексте свободы питания практикующие видят в еде больше, чем просто топливо. Они стремятся построить позитивные и свободные от суждений отношения со всеми продуктами, где чувство вины не считается составной частью пищевого опыта.
Этот взгляд на свободу питания включает в себя интуитивное питание и осознанное питание, две философии, которые культивируют уверенность в себе в отношении выбора продуктов питания и отвергают ненужные ограничения.
Интуитивное питание и осознанное питание часто используются для поддержки выздоровления от расстройств пищевого поведения, таких как нервная анорексия и нервная булимия, хронических психических заболеваний, которые негативно влияют на статус питания и ваши взаимоотношения с едой.
Поскольку разнообразные значения термина «свобода от еды» может привести к некоторой путанице, контекст имеет значение. В этой статье основное внимание будет уделено свободе питания как недиетическому подходу к здоровью и питанию.
Берегись
Расстройства пищевого поведения могут затронуть любого человека, независимо от гендерной идентичности, расы, возраста, социально-экономического статуса или других особенностей.
Они могут быть вызваны любой комбинацией биологических, социальных, культурных и экологических факторов, а не только воздействием культуры питания.
Если вы чувствуете, что чрезмерно обеспокоены своим весом или озабочены едой, или если вы чувствуете себя подавленным, когда думаете о здоровом питании вы можете поговорить с квалифицированным специалистом.
Сертифицированный диетолог или терапевт может помочь вам справиться с чувством вины или беспокойства и выстроить режим питания, поддерживающий ваше здоровье, как физическое, так и психическое.
Истоки свободы питания как концепции
Свобода от еды как терапевтический подход к выздоровлению от расстройства пищевого поведения возникла из-за необходимости нефармацевтических методов лечения.
Исследование 2017 года показало, что диета, сопровождаемая неудовлетворенностью своим телом и стремлением к худобе, увеличивает риск развития нервной булимии, компульсивного переедания и расстройства пищеварения.
Соблюдение диеты среди худощавых людей увеличивает риск развития нервной анорексии.
Индустрия диет с оборотом в несколько миллиардов долларов продвигает «худой идеал» с нездоровым поведением по управлению весом, потенциально поощряя неупорядоченные модели питания, которые могут способствовать развитию расстройств пищевого поведения.
Есть доказательства того, что диета не помогает и тем, кто стремится к долгосрочной потере веса.
Восстановление веса в течение 1–5 лет распространено среди хронически сидящих на диете, и примерно 33% людей, сидящих на диете, набирают больше веса, чем они потеряли изначально.
Ограничения в питании способствуют беспорядочному питанию. Свобода питания направлена на борьбу с этим.
Свобода от еды как практика, основанная на осознанности, может помочь справиться с беспорядочным питанием, включая эмоциональное и компульсивное переедание. Это также может помочь вам не есть в ответ на внешние разжражители, такие как вид или запах еды, когда вы не голодны физически.
В частности, интуитивное питание связано с улучшением психологического благополучия и физического здоровья, а также с меньшим количеством диетических ограничений.
Свобода от еды, интуитивное питание и осознанное питание: в чем разница?
Хотя эти три термина часто используются взаимозаменяемо, вы можете задаться вопросом, являются ли они по существу одним и тем же? Между их руководящими принципами есть незначительные различия.
Например, осознанное питание уходит своими корнями в буддийскую практику внимательности и жизни с осознанием и намерением.
Это медитативная практика, основанная на связи разума и тела и способствующая развитию состояния непредвзятого осознания, которое задействует ваши чувства — зрение, обоняние, вкус и осязание — во время еды.
Осознанное (или внимательное) питание — это искусство присутствия во время принятия пищи.
Точно так же интуитивное питание укрепляет связь между разумом и телом, но оно четко коренится в подходе к здоровью с учетом веса и служит основой парадигмы «Здоровье при любом размере».
Интуитивное питание основано на 10 принципах, в том числе на уважении к своему телу, отказе от диет, примирении с едой и почитании здоровья посредством мягкого питания.
Свобода питания не так четко определена. Она может представлять собой настоящие формы интуитивного питания или осознанного питания, или может быть попыткой преодолеть разрыв между преднамеренной потерей веса, ограничением калорий и повышенной гибкостью в еде.
Несмотря на эти различия, между тремя терминами есть общая черта: все они направлены на уменьшение ненужных диетических ограничений и улучшение ваших отношений с едой.
Они направлены на то, чтобы устранить перспективы вины, стыда и негативных эмоций, связанных с употреблением «запрещенных» или «плохих» продуктов.
Термины «пищевая свобода», «интуитивное питание» и «осознанное питание» могут использоваться как взаимозаменяемые, но между этими практиками есть различия. Тем не менее, все они стремятся уменьшить диетические ограничения и повысить гибкость.
Советы по достижению свободы от еды
Свобода от еды, используемая в качестве недиетического подхода к здоровью, направлена на то, чтобы освободить вас от идеала худобы и культуры диеты, небезопасного поведения при похудении или управлении весом.
Независимо от того, решите ли вы принять медитативный подход с осознанным питанием или работать над 10 принципами интуитивного питания, свобода от ограничений и суждений возможна.
Вот несколько советов:
- Работайте с диетологом, сертифицированным в области интуитивного питания или применяющим техники осознанного питания, которые помогут вам.
- Работайте над тем, чтобы забыть о том, что еда бывает «хорошей» или «плохой». Вместо этого сосредоточьтесь на цели, которой еда служит в данный момент (например, на удовольствии, энергии или питании).
- Избавьтесь от идеи морали в еде. Поймите, что вы не плохой человек, если едите приятную пищу, и что выбор еды не должен заставлять вас чувствовать себя ниже или выше других.
- Разрешите себе регулярно наслаждаться приятной едой. Таким образом, вы не будете чувствовать себя не в своей тарелке с определенными продуктами.
- Сосредоточьтесь на полезных для здоровья привычках, таких как употребление жидкости и участие в веселой физической активности. Здоровье – это больше, чем просто цифра на весах.
- Настройтесь на свои внутренние сигналы, такие как эмоции, чувство сытости и голода, а не просто на внешние убеждения (например, на то, что вы едите, потому что это определенное время дня или потому что вы чувствуете, что должны съесть всю еду на своей тарелке) .
- Ешьте медленно, не отвлекаясь, и наслаждайтесь едой.
- Сосредоточьтесь на том, как еда заставляет вас чувствовать себя, и выбирайте больше продуктов, которые заставляют вас чувствовать себя хорошо.
Свобода от еды как недиетический подход к питанию включает в себя настройку на ваши внутренние сигналы сытости и голода, удаление морали из продуктов и сосредоточение внимания на поведении, способствующем укреплению здоровья, а не на весах.
Использование интуитивного питания для намеренного похудения
Преднамеренная потеря веса — это активная попытка изменить массу тела с целью снижения цифры на весах.
Хотя исследования показывают, что интуитивное питание связано с потерей веса и более низким индексом массы тела (ИМТ), по своей сути интуитивное питание не является методом похудения.
Настоящая программа интуитивного питания не будет эксплуатировать идею потери веса как результат, поскольку некоторые люди могут похудеть, в то время как другие могут набрать вес или сохранить его.
Интуитивное питание позволяет вашему телу найти свой «счастливый вес» или биологически определенный заданный вес.
Точно так же фундаментальные принципы осознанного питания не ориентированы на потерю веса, хотя некоторые программы по снижению веса использовали идеи осознанности.
Другие программы работают над преодолением этого разрыва, сосредотачиваясь на привычках, способствующих укреплению здоровья, при этом устанавливая небольшой дефицит калорий, который способствует медленной потере веса, не полностью избегая при этом приятных продуктов.
Принципы интуитивного питания и осознанного питания не направлены на преднамеренную потерю веса, хотя при их принятии может происходить снижение, увеличение или сохранение веса. Вместо этого они сосредоточены на том, чтобы позволить вашему телу достичь своего «счастливого», естественного веса.
«Пищевая свобода» — это термин с различными определениями, начиная от преодоления культуры питания и ограничительных диет и заканчивая стремлением к продовольственному суверенитету. Поэтому контекст имеет значение.
Как недиетический подход к питанию, свобода питания включает в себя настройку на ваши внутренние сигналы сытости и голода, разделение продуктов питания и морали, и сосредоточение внимания на поведении, способствующем укреплению здоровья, а не только на габаритах.
По своей сути принципы интуитивного питания и осознанного питания не сосредотачиваются и не способствуют намеренной потере веса. Скорее, они помогают вам открыть для себя полезные для здоровья привычки, которые могут привести к потере, набору или сохранению веса.
Эти схемы помогают людям развивать позитивные отношения с едой и своим телом, основанные на доверии к себе и сострадании к себе, а не на идеале худобы.
С чего начать?
Попробуйте это сегодня: во время следующего приема пищи попробуйте убрать отвлекающие факторы, такие как телевизор или телефон. Тщательно пережевывайте пищу (не менее 20 раз), чтобы задействовать свои чувства и соединиться с внутренними сигналами сытости.