Даже если из всей рыбы, которая есть, в доме оказался только хек, вполне можно сварить отличный рыбный суп, по типу сборной солянки, если добавить в него морепродукты.
Я купила набор "Коктейль из морепродуктов", замороженный. Обязательно разморозьте его, перед приготовлением и слегка отожмите лишнюю жидкость.
А теперь, собственно, суп.
Варим бульон из хека, с добавлением соли, перца горошком, лаврового листа. До готовности рыбы.
Рыбу вынуть и разобрать на филе, бульон процедить.
В готовый бульон ввести морковь, картофель ( по желанию, можно и без него) и варить, практически до готовности.
Добавить в суп маслины, каперсы, размороженные морепродукты, специи, пассеровку.
Для пассеровки - обжарить на сливочном масле лук, морковь, немного томатного соуса.
Доводим наш суп до вкуса - ломтик лимона, зелень, зубчик чеснока и на стол!
Приятного аппетита.
