Очень простой и очень вкусный, пикантный рыбный суп. Готовим просто, быстро и вкусно)
У меня был набор для ухи, из форели, пара кусочков хека, и свежая икра речного окуня. Понятное дело, что рыбный набор может быть разным, смотрите что есть в магазине и выбирайте.
Рыбу вымыла, зачистила от всяких лишних плёнок, убрала жабры из головы и залила водой. Поставила варить. Как только закипит , сразу убавляю нагрев и тщательно снимаю пену. Добавить соль, перец горошком и варить до готовности рыбы.
Как только рыба готова, вынуть её из бульона и разобрать на кусочки. Бульон лучше процедить, чтобы случайно не попалась кость.
В бульон добавляю нарезанный картофель, морковь и варю практически до готовности овощей.
Добавляю копчёный кориандр, вяленые маслины, каперсы, ломтик лимона и кусочки отварной рыбы, икру окуня.
На сливочном масле пассерую мелко нарезанный лук и натертую морковь. Добавляю в суп.
Теперь пробуем, добавляем специи, если нужно - соль, перец. Обязательно - свежую зелень. Готово.
Вы восхитительны, а ваш рыбный суп просто шикарный)
Удачи!)
