Здравствуй, дорогой читатель! Рада приветствовать на своём деревенском блоге «На Зелёной улице»! Давненько мы не заглядывали на кухню. Давайте приготовим один из самых лакомых и любимых десертов советского времени.
На сей раз разговор пойдет о пирожном «картошка». По правде говоря, это лакомство можно считать воистину легендарным и экономичным блюдом. Экономичным оно было ввиду того, что в середине XX столетия на всей территории Советского Союза велся учет каждого грамма продукции, и всё, что можно было использовать, непременно шло в дело. Это популярное блюдо делали из всего: из коржей, старых печенек, залежавшихся пирожных, сухарей. Не пропадать ведь добру.
А изысканный и неповторимый вкус пирожному придавал алкоголь. Если посмотреть рецептуру второй половины 1950-х годов, то по ГОСТу в пирожное «картошка», как правило, добавлялся коньяк.
Однако на домашней кухне обрезков и крошек не было, или были, но очень редко. Поэтому за основу этого пирожного были взяты печенье «Юбилейное» и ванильные сухари. Про ГОСТ сейчас и вовсе подзабыли. Рецепт этого легендарного блюда ходит из поколения в поколение, от семьи к семье, и у каждого он свой, по своему уникальный и интересный.
Мне, как молодой хозяйке, досталась из рук мамы старая советская рукописная книга, в которой был записан рецепт нашей домашней «картошки».
Один стакан сахара размешиваем с двумя чайными ложками какао, вливаем стакан горячего молока и варим до полного растворения сахара. 600-900 граммов ванильных сухарей пропускаем через мясорубку, либо измельчаем блендером и всыпаем в массу. Затем добавляем 250 грамм мягкого сливочного масла. Руками, либо силиконовой лопаткой перемешиваем массу до однородного состояния. Она должна быть влажной, не сухой. Формируем пирожное-картошки и обваливаем в смеси измельченных орехов, сахарной пудры, какао. На тарелку выкладываем не очень плотно друг к другу, иначе слипнутся. Отправляем в холодильник на пару часов, а лучше на ночь для пропитывания.
Это пирожное «картошка» отлично подойдет к чаю, кофе или чашечке горячего какао. Приятного аппетита!
Поделитесь, пожалуйста, в комментариях своим рецептом приготовления этого легендарного блюда. Буду непременно благодарна!