Подавляющему большинству читателей полагаю известно что такое турбо дрожжи. Однако тем, кто только начинает осваивать мир самогоноварения статья будет полезной. Да и не все знают из чего они состоят, хотя уже неоднократно их применяли. Опытным самогонщикам буду благодарен за дополнения к статье.
Турбо дрожжи - это дрожжи специально селекционированные. Которые отличаются наибольшей толерантностью к содержанию спирта в браге. Кроме того, данные штаммы дрожжей предназначены для минимального набраживания различных неприятных примесей. В том числе при малых гидромодулях.
В этом спиртовым дрожжам призваны помочь минеральная подкормка, витамины и различные вспомогательные вещества. Такие как пеногаситель, регуляторы кислотности, сорбенты.
То есть, турбо дрожжи - это смесь спиртовых дрожжей с подкормкой и вспомогательными веществами.
- Подкормка и витамины. не надо быть семи пядей во лбу, что бы понимать, что любому живому организму для жизнедеятельности нужны различные вещества. Одни вещества для "строительства" самого организма (при чем разные вещества для мышц и для скелета), другие для размножения. Микроэлементы и витамины -это катализаторы, вспомогательные вещества для усвоения основных веществ. Естественно я говорил "в общем". Метаболизм дрожжей специфический. Настолько, что дрожжи при размножении выступают как аэробные организмы (потребляют кислород), а далее функционируют как анаэробные (без кислорода).
- Пеногаситель призван гасить пену, обильно образующуюся при брожении таких дрожжей. Представьте себе, что сахар, который бродит у вас неделю и больше, сбродит за двое суток. То есть образование углекислого газа будет во столько же раз интенсивней. А это чревато обильным пенообразованием, и выбросом браги через гидрозатвор.
Кстати многие производители указывают, что сбраживание необходимо вести без гидрозатвора. Однако я полагаю, что оптимальнее будет первые сутки-двое сбраживать без, а далее с установкой гидрозатвора.
- Регуляторы кислотности необходимы для создание оптимального для дрожжей PH. Дрожжи и сами способны создать себе подходящую среду обитания, но эти вещества позволяют сразу создать необходимые условия, тем самым ускорив процесс.
- Сорбенты- встречаются не во всех турбо дрожжах. Во всяком случае нечасто вижу их упоминание в составе. Предназначены для поглощения неприятных веществ. Для улучшения ароматики и большей чистоты браги. Мне доподлинно неизвестно какие вещества используются в качестве сорбентов. Встречал, когда в их качестве используется активированный уголь, чьи гранулы легко распознать. Либо в инструкции к дрожжам указывается необходимость вносить в брагу порцию угля (в состав не входят).
Таким образом, все эти вещества, идущие в дополнение к гранулам дрожжей призваны создать бактериям максимально комфортные условия для "работы", а так же призванные нивелировать негативные результаты их жизнедеятельности. В комплексе с селекционированным чистым штаммом наиболее активных и жизнеспособных грибков, дающих наилучшую ароматику браге, и (соответсвенно) самогону из ней.
Применять турбо дрожжи или нет, и их целесообразность лично для вас, ваше право. Возможно их применение именно для вас - неоправданные траты. Однако отрицать тот факт, что это рабочий продукт (а не "маркетинг") как минимум неумно.
Если вам есть что добавить, или желаете поделиться своим опытом работы с турбо дрожжами, или желаете задать вопрос автору или другим, не менее опытным (а зачастую более опытным) самогонщикам, то милости просим в комментарии. Не стесняйтесь задавать "глупые вопросы". Здесь вас ни кто не осудит за недостаточный опыт или знания. Ибо публика на канале более чем адекватная. Мы сами еще "вчера" были новичками.