🌸КБЖУ на 100 г.: 190 ккал 9.4/7.4/21.8
Выход: 860 г.
🌸Ингредиенты:
▫️Для коржей:
- Яйцо куриное - 3 шт.
- Мука рисовая - 90 г.
- Мука кукурузная - 60 г.
- Кефир 1% - 60 г.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Подсластитель по вкусу.
▫️Для заварного крема:
- Желток куриный - 1 шт.
- Молоко 2.5% - 200 г.
- Кукурузный крахмал - 20 г.
- Сухое обезжиренное молоко - 20 г.
- Рикотта - 200 г.
- Желатин быстрорастворимый - 5 г.
- Вода - 30 г.
- Подсластитель.
▫️Для пропитки:
- Молоко 2.5% - 50 г.
- Подсластитель.
▫️Для глазури:
- Шоколад б/с - 60 г. (У меня "Победа" молочный).
- Молоко 2.5% - 40 г.
🌸 Приготовление:
🔸️ Яйца взбиваем с подсластителем.
🔹️ Засыпаем муку с разрыхлителем и перемешиваем миксером.
🔸️ Добавляем кефир и снова перемешиваем, тесто по консистенции получается как сметана.
🔹️ Выливаем половину теста (примерно 190 г.) в форму и убираем в духовку на 15 минут и 180°. Вторую часть выпекаем таким же образом.
Готовые коржики остужаем.
🔸️Для крема смешиваем желток, молоко, крахмал, сухое молоко и подсластитель. Постоянно помешивая, доводим смесь до загустения на среднем огне. Остужаем.
🔹️ Растворяем желатин по инструкции. У меня быстрорастворимый с ним всё просто. Заливаем желатин теплой водой и подогреваем импульсами по 10 секунд в микроволновке, каждый раз перемешивая. И так до полного растворения.
🔸️ В остывший заварной крем добавляем рикотту и желатин, всё перемешиваем миксером.
🔹️ Для пропитки смешиваем молоко с подсластителем и кондитерской кисточкой хорошенько пропитываем коржи.
🔸️Собирать тортик будем в кольце.
Вниз укладываем нашу пропитанную основу и выкладываем весь крем, накрываем вторым коржиком и чуть прижимаем.
🔹️ Убираем в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.
🔸️ Для глазури Шоколад ломаем на кусочки, заливаем молоком и помешивая, растапливаем импульсами в микроволновке.
🔹️ Покрываем тортик глазурью и убираем в холодильник для застывания.
Приятного аппетита 🌷
#пп #пп рецепты #пп десерт #пп торт #торт пп
#диетические рецепты
#диетическое питание
#диетический торт #диетический десерт #вкусное пп