Для приготовления 4-х порций салата нам потребуется: 4 пера лука шалота, 3 зубчика чеснока 1,25 чайной ложки сушеного тимьяна, 1 чайная ложка молотого черного перца , 3/4 чайной ложки душистого перца,3/4 соли, 4 столовых ложки красного винного уксуса,2 столовых ложки дижонской горчицы, 2 чайные ложки коричневого сахара,450г куриных грудок без кожи и костей, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 банка ананасов кусочками, 4 киви, 1 сладкий перец.
Лук шалот нарезаем тонкой соломкой, берем половину , добавляем чеснок,тимьян,черный и душистый перец и 0,5 чайной ложки соли. Тщательно перемешиваем с 2 столовыми ложками уксуса, 1 столовой ложкой горчицы и коричневым сахаром. Натираем этой смесью грудки, накрываем крышкой и оставляем на 30 минут.
Отдельно взбиваем 1 столовую ложку уксуса, 1 столовую ложку горчицы, 1/4 чайной ложки соли и оливковое масло.Добавляем оставшийся лук шалот, ананас, киви ( чистим и нарезаем на дольки), сладкий перец ( чистим от семян и нарезаем соломкой), тщательно перемешиваем
Выпекаем курицу на гриле на расстоянии 15см от жара с каждой стороны до полной готовности. Слегка остужаем и нарезаем на ломтики по диагонали. Добавляем в миску с салатом и тщательно перемешиваем.
Салат готов! Приятного аппетита!
Рекомендации: Готовьте этот салат непосредственно перед подачей на стол, так как содержащийся в киви фермент актинидин разрушает белки мяса. Если курица и киви будут долго находится вместе, курица расползется, так что ешьте этот острый и освежающий салат , пока курица еще теплая.