Мой первый Атсуяки Тамаго (卵焼き) - японский омлет-рулет. Пока облегченный вариант - с тертым осташевским сыром и шампиньонами.
Все более-менее просто. Самое главное - красиво свернуть.
Взбиваем яйца с соевым соусом (вместо соли). Обычно на 3 яйца добавляют еще один желток, но я не придумал куда девать белок и упразднил эту деталь.
Далее, на раскаленную сковороду выливаем максимально тонкий слой смеси. Сверху размещаем начинку (кто-то вмешивает ее изначально в яйцо).
После того как "блинчик" схватится, аккуратно сварачиваем его в трубочку. Сдвигаем его на край сковороды и, не убирая его, наливаем ещё одну порцию смеси и снова скручиваем, наварачивая слои на первую трубочку.
Так можно повторить несколько раз. Чем больше слоев, тем тяжелее скручивается трубочка.
Приятного аппетита!
#омлет #японскийомлет #японскаякухня #японскоеблюдо #япония #тамагояки #атсуякитамаго #тамаго #кулинария #готовимдома