Найти тему
Овкусе.ру. Поиск рецептов

Салат с крабом и манго-чили муссом

Это авторский рецепт салата от моего старшего брата, собравший в себе все ингредиенты, которые он любит больше всего. Шик! Бурлеск! Китч!

Ингредиенты: Для салата, Руккола, Гребешки Морские, Краб Камчатский в собственном соку, Огурцы колючие, Томаты черри, Свежая клубника, Сливочного масла, Для манго-чили мусса, манго, желток, рисового уксуса, молодой чеснок и перец чили по вкусу, Для крема, Сливки 33%, Творожный сыр, можно с креветками

Способ приготовления:

Масло растопить на сковороде и на большом огне обжарить мясо размороженных и обсушенных морских гребешков до румяности.

Огурцы нарезать кружочками, томаты пополам, клубнику сегментами.

Смешать с рукколой, гребешками и крабом.

Манго очистить и нарезать, мелко порубить чеснок и чили, добавить желток и уксус, пробить блендером на максимальной скорости.

Холодные сливки взбить с сыром до желаемой густоты.

Порционно разложить салат, сверху сливочно-сырный крем и полить манго-чили муссом.