Это авторский рецепт салата от моего старшего брата, собравший в себе все ингредиенты, которые он любит больше всего. Шик! Бурлеск! Китч!
Ингредиенты: Для салата, Руккола, Гребешки Морские, Краб Камчатский в собственном соку, Огурцы колючие, Томаты черри, Свежая клубника, Сливочного масла, Для манго-чили мусса, манго, желток, рисового уксуса, молодой чеснок и перец чили по вкусу, Для крема, Сливки 33%, Творожный сыр, можно с креветками
Способ приготовления:
Масло растопить на сковороде и на большом огне обжарить мясо размороженных и обсушенных морских гребешков до румяности.
Огурцы нарезать кружочками, томаты пополам, клубнику сегментами.
Смешать с рукколой, гребешками и крабом.
Манго очистить и нарезать, мелко порубить чеснок и чили, добавить желток и уксус, пробить блендером на максимальной скорости.
Холодные сливки взбить с сыром до желаемой густоты.
Порционно разложить салат, сверху сливочно-сырный крем и полить манго-чили муссом.