В оригінальному англійському рецепті, необхідно самому приготувати пісочну основу. Це, звісно ж, не важко, але версія без випічки виручить у будь-якій ситуації.
Ингредиенты: На кільце діаметром 18 см нам знадобиться:, печива «До кави», вершкового масла, цукру, жирних вершків, вершкового масла, желатину, молочного шоколаду, солі, банани, сиру філадельфія, вершків для збивання (33% або більше), цукрової пудри
Способ приготовления:
Печиво складаємо у пакет і подрібнюємо його в крихту за допомогою качалки. Можна використати блендер. Розтоплюємо масло, додаємо до печива і добре перемішуємо.
Беремо кільце, ставимо на тарілку, на якій подаватимемо пай, і розрівнюємо «тісто», роблячи бортики. Залишаємо основу в холодильнику на 10-15 хвилин, щоб масло замерзло і основа схопилася.
Готуємо тоффі карамель. На невеликому вогні розтоплюємо цукор, постійно помішуючи, щоб не пригорів. В окремому сотейнику розігріваємо вершки, масло і сіль. Вливаємо гарячу суміш в цукор. Все добре перемішуємо. Знімаємо з вогню і додамо набряклий желатин. Інтенсивно розмішуємо, щоб желатин розчинився. Додамо шоколад і перемішуємо. Ставимо у холодильник на 5 годин.
Для крему, збиваємо сир з вершками і цукровою пудрою. Викладаємо крем у кондитерський мішок.
Дістаємо остиглу основу, викладаємо тоффі і рівним шаром розподіляємо по всій поверхні. Банани нарізаємо кружечками і збризґуємо соком лимона, щоб не потемніли. Викладаємо крем красиво через фігурну насадку. Посипаємо какао і ставимо на кілька годин у холодильник. Смачного!