Сделать говяжью тушенку в домашних условиях не составит труда, если разобраться в тонкостях приготовления. Главное – соблюдать технологический процесс. Тушенка собственного приготовления содержит только натуральные продукты, поэтому получается нежной и вкусной.
- Нарежьте мясо крупными кусками размером 7-8 см. Сало мелко порубите
- Плотно заполните говядиной, но не утрамбовывайте. Оставьте 4 см до горлышка свободными.
- на одну банку 0.5 , вмещается примерно 490 гр мяса
- 4 гр соли
- 3-4 перца горошком (на дно банки)
- лук репчатый 7 гр
- лавровый лист 1 шт (на дно банки)
- Это расчот на одну банку 0.5
всё необходимо хорошо перемешать и разложить по банкам,закатать или закрутить, лучше всего использовать крышки предназначенные для автоклавирования на пример <<елабужские>> они отлично подходят для приготовления тушёнки в автоклаве
Чтобы мясо превратилось в тушенку, которая сможет храниться не один месяц, его надо правильно консервировать. Продукт проходит стерилизацию в герметичной таре при температуре 120° С. Именно в такой среде погибают микроорганизмы, которые могут стать возбудителями ботулизма,нагреваем автоклав с уже загруженным в него банками заливаем водой,нагреваем до 120 градусов цельсия внутри автоклава,и держим на температуре 120 градусов 75 минут после чего выключаем даём остыть,извлекаем банки уже с готовой тушёнкой и всё готово!!!