Шарики:
• стакан рисовой муки
• стакан черного кунжута
• 2 стакана сахара
• 2ОО г сливочного масла
• 0,5 стакана воды.
Бульон:
• 1 л воды
• 0,5 стакана меда ФЗ звездочки бадьяна
• семена из З коробочек кардамона
• 2 палочки корицы
• 2 см тертого свежего корня имбиря.
Кунжут прогреваю на сухой сковороде, смешиваю с сахаром и измельчаю в кофемолке. Добавляю в растопленное масло. Остужаю получившуюся пасту, раскатываю в пласт и нарезаю на кубики с ребром 12-13 мм. Отправляю в холодильник до застывания.
Потом формирую шарики. Соединяю рисовую муку и воду, замешиваю липкое тесто и разделяю его на шарики диаметром 35-40 мм. В каждый кладу начинку и аккуратно обволакиваю тестом. Бульон варю около 10 минут. Кладу туда шарики, держу минуту после всплытия.
Подаю вместе с процеженным бульоном.