Фунчоза- прозрачная "стеклянная" лапша, изготовляемая из крахмала и бобов. Часто используется в блюдах азиатской кухни. Данную лапшу иногда ошибочно называют "рисовой", однако из рисовой муки невозможно получить прозрачную структуру.
Блюдо, приготовленное по данному рецепту на вкус очень похоже на то, что продают в "корейских" отделах на рынках, на развес.
Для приготовления понадобится:
200-250 г. Сухая лапша фунчоза
1.5-2 л. Воды
150-175 мл Кипячёной воды
15-25 мл 9% Уксуса(по вкусу)
1-2 ч. л. Соль(по вкусу)
1-3 ч. л. Оливковое или подсолнечное не рафинированное масло
0.5 ч. л. Чёрный молотый перец
1 ч. л. Кориандр молотый
0.2-0.5 ч. л. Острый перец(по вкусу)
1-2 шт. Зубчик чеснока
1 шт. Не большой огурец(по желанию)
20-50 гр. Сладкий перец(по желанию)
40 минут- час на приготовление
Чеснок пропустить через пресс или мелко порезать.
Вскипятить 1-2 литра воды, добавить в кипящую воду сухую фунчозу, варить на медленном огне 3-10 минут(в зависимости от состава и производителя).
Добавить чёрный перец, кориандр, красный перец.
Добавить масло и уксус с кипячёной водой.
Перемешать.
По желанию можно добавить огурец и сладкий перец.
Перемешать, дать постоять минут 10 и можно кушать.