Альтернативы растительной мясной основе в последнее время становятся чрезвычайно популярными как среди веганов, так и среди мясоедов. Но означает ли отсутствие животных, что мясо на растительной основе полезно для здоровья?
В современном обществе легче, чем когда-либо, быть веганом.
Рестораны на растительной основе появляются повсюду, общественные деятели выступают против животноводства, и есть тонны безмясных альтернатив для всех наших любимых продуктов для комфорта.
Зная, что я придерживаюсь растительного питания, люди часто спрашивают меня, что я думаю о широком разнообразии мясных альтернатив на рынке - Beyond Burgers, Impossible Burgers, Tofurkey и т. д.
Итак, вот мое мнение.
Альтернативы растительному мясу, такие как новые растительные гамбургеры от Beyond Burger и Impossible Burger, являются потрясающей «переходной пищей» для людей, которые хотят сократить потребление мяса - будь то для животных, окружающей среды или собственного здоровья.
Животноводство является одним из крупнейших факторов глобального потепления и крупнейшем пользователем земли. На сектор животноводства приходится 18% выбросов парниковых газов человека (больше, чем транспортный сектор), а леса/тропические леса во всем мире по-прежнему выровнены, чтобы обеспечить больше места для разведения крупного рогатого скота и выращивания кормов для животных. Поэтому, когда дело доходит до окружающей среды, альтернативы мясу явно являются огромным шагом в правильном направлении.
Тем не менее, то, если что-то "веганское", не означает, что оно здорово.
Картофельные чипсы Oreos, Pepsi и Lays веганские, но я бы не рекомендовала никому строить свою тарелку вокруг этих "продуктов".
Хотя растительные альтернативы более устойчивы для здоровья нашей планеты (и более дружелюбны к животным), они часто сильно обрабатываются и, как правило, менее питательны, чем цельные растительные продукты.
Давайте поговорим конкретно о новых гамбургерах на растительной основе.
В них очень много белка - около 20 граммов на бургер. И хотя исследования показывают, что растительный белок, вероятно, лучше для нас, чем животный белок, слишком много белка в целом, вероятно, плохо.
Они также содержат несколько много насыщенных жиров - Beyond Burgers содержат 5 граммов, а Impossible Burgers содержат 8 граммов. Насыщенные жиры содержатся в основном в продуктах животного происхождения, за исключением кокосового и пальмового масла. Является ли насыщенные жиры вредным для нашего здоровья, является серьезной проблемой обсуждения, нобольшинство экспертов считают, что это способствует сердечным заболеваниям и другим хроническим заболеваниям. Исследования показывают, что замена насыщенных жиров ненасыщенными жирами снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Наконец, некоторые люди отмечают, что бургеры на растительной основе содержат больше натрия, чем гамбургеры с говядиной, и используют это в качестве аргумента в пользу того, почему они нездоровые.
На это я говорю - да, там больше натрия, потому что мясо не содержит высокого содержания натрия и не высокого содержания натрия. Beyond Burgers содержат 380 мг натрия, а Impossible Burgers - 370 мг натрия. Это менее 20% RDA для натрия, для того, что вы будете есть в качестве одного из 3 основных приемов пищи в день. Если остальная часть вашего рациона - необработанные растительные продукты, это незначительное количество натрия.
Так что я думаю о гамбургерах на растительной основе? Они не здоровы сами по себе. Это прекрасная случайная еда, которой можно наслаждаться на барбекю или когда вы выходите поесть, а все остальные наносят вред.
Честно говоря, мне не очень нравится их вкус. Я предпочитаю тофу. Его можно также использовать на барбекю, если предварительно замариновать.
И в целом, я рекомендую сосредоточить свой рацион на необработанных растениях большую часть времени.
На рынке много гамбургеров на растительной основе, изготовленных из питательных ингредиентов, таких как фасоль, цельное зерно и овощи, в формах, которые немного ближе к тому, что задумала природа.
