Для приготовления нам понадобится:
☀Молоко жирностью не менее 3,2%-1 литр
☀Яйца-4шт
☀Сметана жирностью не менее 20%-500гр
☀Сливочное масло-100гр
☀Сахарная пудра-100-150гр(по вкусу)
☀Белый шоколад-100гр
☀Молочный шоколад-100гр
☀Горький шоколад-150гр
⭕Для творожной основы кипятим 1 литр молока.
⭕Пока молоко кипятится взбиваем 4 яйца в пышную пену и добавляем 500гр сметаны, снова взбиваем. ⭕Когда молоко закипит, не снимая с огня, добавляем взбитые яйца со сметаной к молоку и перемешиваем, нагреваем до 80-90градусов (если нет термометра ориентируемся на первые пузырьки от кипения). ⭕Молочно-яичная смесь практически сразу разделится на сыворотку и мелкие творожные хлопья.
⭕Оставляем кастрюлю полностью остыть.
⭕Затем берем стирильную марлю и глубокую кастрюлю, выливаем остывшую массу в марлю и подвешиваем над кастрюлей на 3-5часов, чтобы стекла сыворотка.
⭕В итоге получится около 600-650гр нежнейшей творожной массы.
⭕Заранее достаем сливочное масло, оно должно быть мягкое, комнатной температуры.
⭕По прошествии 3-5часов, выкладываем творожную массу в миску или дежу миксера, добавляем размягченное сливочное масло и сахарную пудру и взбиваем до однородности.
⭕Готовую массу делим на 3 части. Три вида шоколада поочередно растапливаем на водяной бане или в микроволновке и перемешиваем с творожной массой.
⭕Берем тарелку ставим на нее пасочницу и застилаем влажной марлей, выкладываем шоколадно-творожные слои от светлого к темному.
⭕Сверху на форму кладем тарелку и ставим небольшой пресс, убираем в холодильник для отделения лишней жидкости на ночь.
❗P.S. Если после добавления шоколада масса получится слишком жидкой, то нужно убрать емкости с творожной массой в холодильник на 30-60минут, затем можно выкладывать слои. Масса не должна растекататься и перемешиваться между слоями.
Приятного аппетита!😋
#пасха #пасхальныерецепты #творожнаяпасха #пасха 2022 #домашняякухня
#рецепты
#чтоприготовить #пасха три шоколада