Рецептов приготовления сома существует огромное множество, потому что это очень вкусная и полезная рыба. Мяса сома как бы его не готовили получается мягким и нежным. К тому же ее очень легко чистить. Что ж приступим к готовке!
Ризотто с сомом
Нам нужно:
- около 600 г мяса сома
- 350 г вареного риса
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 50 г сыра пармезан
- мука
- сладкий красный перец
- соль
- перец
- масло
- петрушка
Нарежьте мясо кубиками, посолите и дайте немного постоять. Дальше наши кубики нужно, слегка посыпать мукой, красным перцем и обжарить до золотистого цвета со всех сторон. После добавить нарезанный лук, измельченный чеснок, красный перец и обжарить на маленьком огне еще 5 минут. Добавить отваренный рис, и не забудьте приправить солью и перцем. Тщательно перемешайте, чтобы мясо не распалось. Посыпьте тарелку тертым сыром пармезан и петрушкой.
Сом с помидорами
Нам нужно:
- около 600-750 г рыбного филе
- 250 г свежих помидоров
- лук
- четыре зубчика чеснока
- 1 бокал красного вина
- мука
- красный перец
- перец
- соль
- масло
Нарезаем рыбу, солим, перчим и обваливаем в обычной муке. Затем обжариваем их на раскаленном масле до золотистого цвета с двух сторон. Затем откладываем обжаренное рыбное филе в слегка нагретую духовку. Обжариваем в масле нарезанный лук с чесноком, добавляем нарезанные и очищенные помидоры, все залить вином, приправить красным перцем, солью, перцем и тушить пока овощи не станут мягкими. Затем снимите крышку и дайте немного жидкости высохнуть, чтобы смесь загустела. Затем раскладываем порции рыбы по тарелкам и поливаем соусом. В качестве гарнира подойдет как картофель, так и рис.
Медовый сом
Сома для готовки лучше выбирать от 80 до 100 см. Рыбу потрошим, нарезаем и кладем в маринад.
Для маринада нам понадобится:
- три столовые ложки масла
- пять столовых ложек соевого соуса
- четыре зубчика чеснока или ложка сушеного
- две столовые ложки меда
- две ложки лимонного сока
- щепотка имбиря и соли
Смешиваем все ингредиенты. Выкладываем маринад на рыбу и даем ей замариноваться в холодильнике 24 часа. Остатки маринада спрячем для запекания. На следующий день выкладываем мясо в форму для запекания, также можно добавить овощи, например, кабачок или тыкву, и запекаем все в духовке. Добавляем маринад в мясо, в процессе запекания. Запекается наша рыба относительно быстро. Подавать с отварным картофелем или выпечкой.