Ингредиенты: Для основи:, печива, вершкового масла, Для начинки:, вершкового сиру , цукрової пудри , жирних вершків або сметани, яйця, дрібно натертої цедри лимона , ванільного екстракту або цукру
Способ приготовления:
Рецепт приготування: Печиво подрібнити в дрібну крихту. Це можна зробити за допомогою блендера або качалки. Змішати з розтопленим вершковим маслом і добре утрамбувати на дно рознімної форми. Відправити в розігріту до 180°С духовку і випікати приблизно 10 хвилин.
Всі продукти для начинки заздалегідь вийняти з холодильника, щоб вони були кімнатної температури. Вершковий сир перемішати ложкою з цукровою пудрою, злегка збити міксером на мінімальній швидкості. По одному додати яйця, кожен раз акуратно перемішуючи віночком. Занадто інтенсивно перемішувати не потрібно, так як сир може перенасититься повітрям і на поверхні чізкейку утворюються тріщини. Додати інші інгредієнти і перемішати до однорідності.
Пуерелити начинку в форму з основою і запікати в розігрітій до 160°С духовці близько години. Готовий чізкейк повинен злегка тремтіти в центрі.
Відкрити дверцята і залишити чізкейк в духовці ще на годину. Полити карамеллю або прикрасити фруктами за бажанням. Після цього дати охолонути до кімнатної температури і перекласти в холодильник