На этой неделе воспользовались небольшим окошком хорошей погодой и сделали, наверное, последнее из того, что запланировали на это межсезонье – нарезали чубуки для саженцев Рубина Голодриги. Этот сорт красного винограда всегда можно узнать по крепкой гроздочке, такой плотно сбитой, что кажется будто ягодки в ней посажены на клей)
Рубин Голодриги – это один из множества сортов, выведенных в своё время советским селекционером Павлом Яковлевичем Голодриго, сорт некапризный, устойчивый к морозам, справляющийся с болячками, урожайный. Ягоды этого сорта имеют темно-фиолетовую кожицу и именно ее мощные антоцианы обеспечивают вину из Рубина невероятно насыщенный, густой и очень красивый рубиновый цвет. По вкусовому профилю Рубин Голодриго немного похож на Каберне Совиньон – тот же характерный паслен, те же ягоды, чуть древесных ноток. Мы обычно используем его в купажах, но некоторые наши соседи довольно успешно работали и работают с ним в моносорте. Может, и мы тоже попробуем когда-нибудь, было бы интересно.