Кабачки посею ...и для блинов тоже

Это наш прошлогодний урожай. Даже и не думали нарочно картинку делать, а просто рядом у нас мойка и очень удобно: обмыл то, что собрал, и на крыльце сушишь урожай. Здесь у нас в основном разные цукини.

Я слежу в ленте новостей за сроками посева тыквенных и поняла, что кроме арбузов мне нужно срочно посеять пару-тройку семян цукини. Почему именно эти кабачки? Да потому что, как мне кажется, именно из них и получаются вкусные оладьи и блины.

У нас росли и кабачки - макароны: трешь их, чуть в горячем соленом кипятке подержал и на дуршлаг, а потом сметанный соус, в котором вся огородная зелень с чесноком и можно есть. Но они нас не вдохновили...

А с обычными кабачками можно орудовать на кухне вообще без заморочек: кубиками ... и в овощное рагу; пластинами ...и обвалять в муке на оладьи; перемолотить в блендере и ... на блины!

Я всё делаю "на глаз". Пробовать не боюсь, чего и вам желаю.

Такие у нас тоже растут. Их можно натереть на крупной терке и сырыми (без жидкости) добавлять в салаты.

А вот блинчики кабачковые я пеку по рецепту "на глазок".

Главная фишка - тертый с кожицей молодой кабачок (или пробитый блендером). У меня есть и то и другое. Удобно.

Вот так примерно и выглядят кабачковые блины=оладьи. Они не тоненькие. И это хорошо.Фото из сети.

В общем рецепт простой и "всё в нем НА ГЛАЗОК":

Кабачковое пюре, кефир, сода, яйцо, соль, мука. Тесто получается не слишком однородное.

Муку подсыпать в последнюю очередь и смотреть, как она размешивается в жидком кабачковом пюре, но смотреть, чтобы тесто было не слишком жидким.

Пробуете первый пробный блинчик и оцениваете, что добавить: кабачков ли, яйцо ли, муку... Просто тут нужно приноровиться. Муку тоже можно разную: овсяную, гречневую, кукурузную. По предпочтениям. Тут уж точно дело вкуса и опыта.

Печь нужно блин с двух сторон на раскаленной сковороде с маленьким количеством масла или на сковороде с покрытием без масла. Нагревание регулировать в процессе выпечки.

Эти блины хорошо есть со сметанными и творожно-йогуртовыми соусами с зеленью и чесноком, а еще можно взять три-пять блинов, промазать творожно-брынзовым мягким сыром и поставить в холодильник для получения кабачкового торта. Потом просто резать как торт, но тоже с соусами с зеленью.

Летом это очень вкусно. Вот такой простецкий рецепт.

Фото из сети. Видно, что в тесто еще и укроп добавили.

Всем удачи, а я пару семян цукини в стаканчики посажу уже сегодня.

У нас похолодало, так что эта ранняя посадка не отяготит меня уже сейчас: быстрее урожай получу, чем в холодной земле семенам в мае долго лежать. Там уж только в теплую землю и только пророщенные семена под бутылки.

Удачи и чистого неба!

Буду признательна за ваши советы, комментарии, подписки и лайки. Наш канал молодой и мы его в семейно-воспоминательном контексте и развиваем. Приехал из Владивостока племянник с редкой фамилией- Иунихин. Как раз и родословную продолжу писать.