Теплые салаты в наш рацион пришли с Востока. И каким бы не было их разнообразие, за правило всегда принимается наличие в нем мяса, овощей и заправки из растительных масел или бальзамического уксуса.
Еще важная особенность теплого салата, что он вполне может выступать как отдельное блюдо и заменить полноценный прием пищи.
Ингредиенты из расчета на 2 порции:
- Зеленая стручковая фасоль – 500 г.
- Куриное филе 250-300 г
- Сладкий перец – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 луковица.
- 2 столовые ложки соевого соуса.
- Растительное масло (в приоритете оливковое) – 50 мл.
- Чеснок 3 зубика.
- Соль.
Стручки фасоли отварим, вбросив в подсоленную воду, в кипяток. Варим в пределах 3-х минут, чтобы она не успела развариться и осталась немного твердоватой. Выкладываем из кастрюли.
Филе промыть, обмакнуть, убирая влагу, бумажным полотенцем и нарезать продольными узкими полосками. В сковороде на хорошо разогретом масле обжарить мясо со всех сторон до готовности и пока ненадолго выложить на отдельное блюдо.
Перец очистить от семечек и нарезать в форме полосок, похожей на мясные кусочки. Но не делайте их слишком толстыми. Луковицу порежем полукольцами.
В сковороду, где обжаривалось мясо, долить еще порцию растительного масла и прожарить в ней лук, перец. Минут через 2 в сковородку добавить и стручки фасоли. Жарить всю эту овощную смесь еще 5 минут до готовности.
Мелко нарубить ножом чеснок, не используя пресс. В чашечке отдельно смешать его с соевым соусом и перемешать.
А сейчас мясные полоски выкладываем в ту же сковороду, к смеси овощей и смело обливаем все содержимое чесночно-соевым раствором. Перемешаем все составляющие, и пусть наш салат прогреется еще 2 минуты. Крышкой прикрывать не следует.
Выкладываем салат в теплом виде на порционные тарелки. Рекомендуется использовать орехи арахиса или семечки кунжута для обсыпки.