Угли - раскаленное дерево. К настоящему времени единственным оставшимся топливом в древесине являются углеродные и сахарные цепочки целлюлозы, гемицеллюлозы и лигнина.
При приготовлении еды не должно быть никакого огня от самих углей. Мы совершаем ошибку, готовя на огне, однако именно тлеющие угли обеспечивают наиболее интенсивное, стабильное и чистое тепло.
