Ингредиенты: Борошно, дріжджі , вода тепла, сіль, цукор , рослинна олія , начинка:, фарш(у мене свиний) , цибуля , сіль/перець , води
Способ приготовления:
Замісити звичайне дріжджове тісто. У глибоку миску налити теплу воду (температура повинна бути 30-40°C). Всипати цукор. Додати дріжджі та злегка розмішати все. Дати постояти 10 хв, щоб на поверхні утворилися мілкі бульбашки.
Тільки після цього додати до води сіль (0,5 чайної ложки) й добре розмішати. Всипати борошно. Трохи розмішати борошно з водою.Влити в тісто рослинну олію
Замісити тісто. Воно повинно відставати від стінок миски й увібрати в себе все борошно. Відставити тісто вбік на 20 хвилин. Трошки вимісити його.. Потім накрити тісто рушником або харчовою плівкою та залишити на 30 хвилин. Через півгодини обім’яти тісто прямо в мисці. І залишити ще на півгодини для підйому.
Готуємо начинку. Цибулю очистити, викласти в чашу блендера і подрібнити. Додати фарш і половину чайної ложки солі. Розмішати за допомогою блендера. Розділити начинку на 12 рівних частин.
Тісто, що піднялося, викласти на злегка змащену олією стіл. Розділити його також на 12 рівних частин. Кожну частину скачати в кулю й залишити на 10 хвилин. Взяти кульку тіста й розплюснути його долонею у невеликий коржик.
Взяти невеличку каструльку з товстим дном. Влити олію. Вона має бути налита шаром не менш як 1 см. Після того як олія нагріється, зменшити вогонь до нижче за середній.
У центр кожного коржика викласти частину фаршу. Потім зібрати краї тіста до центру й защипнути. Приплюснути отриманий пиріжок
Викласти пиріжки в каструльку з олією защипом униз. Смажити біляші спочатку з одного боку, потім перевернути. Готові біляші діставати з олії шумівкою. Спершу краще викладати на паперовий рушник, щоб позбутися надлишків олії. Потім перекласти в тарілку та подавати до столу гарячими.