#чізкейк #готую
Ингредиенты: Основа:, печива, вершкового масла, горіхів, Маса Чізкейка:, гкрем-сиру (Філадельфія, Маскарпоне, Хохланд, Ольмете), цукрової пудри, сметани 20%, вершків 30-36%, яєць С0, кукурудзяного крохмалю, Ванілін, лимонного соку
Способ приготовления:
Подрібнюємо печиво і горіхи в блендері
Розтоплюємо масло, вливаємо і вимішуємо ложкою
Пів маси перекладаємо в форму застелену пергаментом і розприділяємо за допомогою стакана по всій основі майбутнього Чізкейка. Викладаємо решту маси, за допомогою столової ложки, по краях форми і прижимаємо стаканом роблячи бортики
Форму відправляємо в холодильник
В чашу відправляємо сир кімнатної температури, цукрову пудру, ванілін і перемішуємо вінчиком до однорідної маси
Добавляємо сметану, перемішуємо
Вливаємо вершки, перемішуємо
По одному вмішуємо яйця кімнатної температури
Вливаємо сік лимона
Додаємо кукурудзяний крохмаль і акуратно вмішуємо його в масу
Переливаємо сирну начинку в пісочну основу, розрівнюємо лопаткою або ложкою. Щоб верх Чізкейка був рівний, акуратно прокручуємо форму на столі в різні сторони
Робимо водяну баню. Наливаємо гарячу воду в форму (≈1,5л) і ставимо на нижній рівень духовки.
В розігріту до 180 градусів духовку відправляємо Чізкейк на 30 хв
Знижуємо температуру духовки до 150 градусів і випікаємо десерт ще 30 хв
По закінченню часу, виключаємо духовку, але сам Чізкейк не дістаємо, даємо йому 1-2 години охолонути в духовці. Дістаємо десерт, затягуємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 6-8 год
Дістаємо Чізкейк Нью-Йорк з холодильника і СМАКУЄМО😋 (По бажанню Чізкейк можна прикрасити ягодами і т.і. Розрізати Чізкейк потрібно гострим гарячим ножем)
@orysia_cake