В мире более 1000 активных вулканов. Активными называют только те, которые извергались не более 10 тыс лет назад. Одни из них спят, другие периодически пугают население близлежащих регионов.
Вулканические почвы
Если разрезать вулканическую почву, она будет похожа на слоеный торт, состоящий из множества пластов. Вулканические почвы на виноградниках очень разнообразны по своему составу.
- Более молодые, каменистые почвы, сформированные из лавы, которые не успели еще подвергнуться эрозии и сформировать плодородный слой, обладают отличным дренажем. Как правила виноградники располагаются на склонах, где недостаток воды еще более усиливается.
- Почвы, образовавшиеся из вулканического пепла и песка имеют возможность впитывать воду и удерживать ее, как губка.
- Все виды вулканических почв, как правило, очень бедны органикой, что заставляет лозу глубоко пускать корни
- Урожайность обычно очень низкая. На вулканических виноградниках практически нет филлоксеры, поэтому здесь можно найти очень старые лозы возрастом более 100 лет. Такая лоза самостоятельно ограничивает урожайность, благодаря чему вина получаются очень насыщенными и концентрированными.
Виноделие на таких почвах является довольно экстремальным занятием. Виноградники чаще всего расположены на склонах, где не может работать техника, и виноград приходится собирать исключительно вручную. Также многие участки располагаются довольно высоко относительно уровня моря (до 1000 метров)
Чем интересны вулканические вина?
Вина, произведенные на вулканических почвах, представляют собой целый спектр ароматов, оттенков цвета, текстуры. Причина этого - разнообразие вулканических почв, климата, сортов винограда, технологий производства. Однако вулканические вина имеют, как правило, некоторые общие черты:
- Яркая минеральность в купе с высокой кислотностью. Оттенки морского камня и дымные тона обусловлены наличием большого количества солей калия, магния, кальция (это и хлориды, и карбонаты, и сульфаты).
- Имеют пикантный, пряный характер. Часто в них преобладают землистые оттенки, ароматы пряных трав. При этом вина продолжают оставаться довольно элегантными и тонкими
- Лучшие образцы обладают высокой концентрацией и большим потенциалом выдержки.
Если вы хотите начать знакомство с вулканическими винами, стоит начать с Италии
В этой стране есть несколько вулканических терруаров, каждый из которых совершенно уникален и рождает поистине выдающиеся образцы
- Венето.
Этот регион известен, прежде всего, популярнейшими винами Prosecco и Valpolicella. Но одни из самых интересных вин рождаются на залитых солнцем холмах зоны Soave Classico. Это сложные, комплексные, минеральные, способные к длительной выдержке, вина.
2. Сардиния
Второй по величине остров в средиземном мире также богат вулканическими отложениями. Считается, что первой предпринимательской деятельностью жителей острова являлась торговля черным вулканическим стеклом (обсидианом). Местные вина отличаются высокой минеральностью и великолепным балансом
3. Этна (Сицилия)
Пожалуй, самый известный вулканический террора в мире. Виноградники располагаются непосредственно у подножия вулкана. Основными сортами здесь являются Карриканте (для белых вин) и Нерелло Маскалезе и Нерелло Капуччо (для красных). С недавнего времени на Этне также сформировалась система «контрад» (аналогичная системе «крю») и названия лучших участков также можно встретить на этикетках. Считается, что лучшие вина Этны напоминают вина Бургундии, известные своей элегантностью и крепкой структурой.
Вулканические вина продолжать оставаться в трендах мирового виноделия. И если вы еще не познакомились с этим стилем, обязательно загляните в наш каталог!
Пейте хорошее вино вместе с MAREX!
Виньети ди Фоскарино, Соаве Классико, Инама
Канонау ди Сардиния, Виньяруйя
Контрада Монте Серра, Бенанти, Этна Россо
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен, чтобы не пропустить новые статьи!