Ассоциация сетевых предприятий питания создана осенью 2021 года.
Основные задачи организации:
- создание дискууссионной площадки для сетевых опредприятий питания;
- работа с регуляторами с целью стимулирования развития отрасли;
- методическая помощь участникам рынка по вопросам регулирования общепита;
- выявление и распространение лучших методов ведения бизнеса в индустрии питания;
- развитие социальных практик, направленных на поддержку и развитие сотрудников, защиту окружающей среды и иные важные для нашего общества инициативы;
- формирование и развитие экспертного сообщества вокруг Ассоциации;
- организация профильных мероприятий по стимулированию роста качества предоставляемой продукции и социальной ответственности бизнеса среди компаний-участников.
Участники Ассоциации представляют 20% российского рынка сетевого питания вне дома. В настоящее время организация ведет активную работу по мониторингу мер поддержки отрасли, информационной и консультационной поддержке своих членов в текущих условиях, а также работает над плановыми проектами – разработкой рекомендаций по срокам хранения продукции, оптимизацией условий обращения ТКО в общепите, совершенствованием процедур трудовых отношений и другими.
«По данным Росстата, рынок общественного питания в России вырос на 23% по итогам 2021 года, практически вернувшись к доковидному уровню, - говорит генеральный директор АСПП Наталия Иванова. - Результаты прошлого года и оценка текущих изменений позволяют ожидать продолжения удельного роста демократичного формата еды вне дома. Индустрия научилась готовить вкусно, а у потребителя сформировалась привычка заказывать блюда в зале или доставку, навынос или покупать готовую еду».
По данным Росстата объем рынка в России в 2021 году составил 1876 млрд. рублей. Из более чем 30 тысяч точек сетевых предприятий питания 40% представлены глобальными сетевыми компаниями, более 35% - федеральные, и около 25% - это локальные сети, находящиеся в пределах одного субъекта России. За 2021 год общее количество заведений увеличилось более чем на 700.
«Быстрее всего в последние два года рос сегмент кофеен, - говорит Наталия Иванова. - На втором месте сегмент быстрого питания. Наиболее востребованный вариант для развития в отрасли – франшиза. В основном это рестораны быстрого питания. Отлаженные и четкие алгоритмы работы и поддержка головного офиса позволяют франчайзи избежать множества ошибок и подводных камней, характерных для новичков».