Как правильно собирать сок?
Многие новички задаются этим вопросом.
Собирать его можно с момента таяния снега до проявления первых листочков, потом мощная корневая система березы уже перестает с такой интенсивностью гнать по стволу влагу.
Самое первое правило сбора березового сока – это выбрать подходящее дерево. Здесь нужно обратить внимание на диаметр ствола.
Отверстие лучше делать с той стороны ствола, которая обращена к югу: там активнее движение соков.
Мы обычно брали маленький ножик или топорик.
На высоте 45-50 см над землей делаем неглубокий вертикальный надрез или сверлим дырочку, так, чтобы отверстие шло вглубь и вверх.
Оставляете его до вечера. Сок обычно капает медленно, поэтому можно поставить трехлитровую банку.
Очень полезный с интересным вкусом напиток.