Чем полезна фасоль? Как ее приготовить?

#ФАСОЛЬ #ПОЛЬЗА ФАСОЛИ

Польза фасоли

Бобовые культуры используются людьми в пищу более 5000 лет.  В Европу и Россию фасоль попала после открытия Америки.

Из-за высокого содержания белка бобовые часто считаются пищей, которая заменяет белок животного происхождения.

Употребление бобовых помогает регулировать уровень сахара в крови, стимулирует нормальный рост тела и мозга, благотворно воздействует на почки, обладая мочегонным и уменьшающим отеки действием.

Помимо белка, бобовые также содержат жиры и углеводы, они являются богатыми источниками калия, фосфора, магния, кальция, железа и витаминов группы В. Все это необходимо для нормальной жизнедеятельности нашего организма.

Особенно хороша фасоль. Так, фасоль мелкая красная укрепляет почки, очищает организм, уменьшает отеки, оказывает мочегонное действие. Черная фасоль благоприятно влияет на почки и репродуктивную функцию, сок черной фасоли можно использовать при охриплости и ангине. А зеленая (стручковая) фасоль укрепляет селезенку и почки.

Кроме того, фасоль содержит много клетчатки, что очень полезно для кишечника. С помощью фасоли наш организм избавляется от токсинов.

В России фасоль используют вегетарианцы и люди, придерживающиеся правильного питания. Она способна надолго утолить чувство голода и способствует быстрому насыщению.

Правильное приготовление фасоли

Помимо обычной фасоли можно использовать в пищу консервированную фасоль, правда, перед употреблением ее необходимо тщательно промыть, чтобы удалить остатки консервирующих веществ.

Для того чтобы правильно приготовить фасоль, ее нужно обязательно замочить на 10-12 часов, а перед варкой обязательно еще раз промыть водой. Это позволит не только уменьшить время варки, но и удалит из фасоли те вещества, которые организм усвоить не может. Кроме того, это избавит от избыточного газообразования.

Готовить ее нужно на небольшом огне в соотношении примерно 1 к 2 - одна часть фасоли на две части воды. Фасоль обязательно нужно проварить до готовности, чтобы не отравиться и не получить метеоризм.

Противопоказания и ограничения

В некоторых случаях употребление фасоли следует ограничить. Как отмечает диетолог-эндокринолог Кузьмина В. В., это касается лиц, имеющих серьезные заболевания ЖКТ - такие, как язву желудка и/или двенадцатиперстной кишки, холециститы, колиты, а также лиц пожилого возраста, которые должны использовать фасоль с осторожностью.

Во всех остальных случаях фасоль не только полезна, но и вкусна и поможет нам получить запас питательных веществ для хорошего самочувствия и здоровья.

Ниже приведены некоторые рецепты блюд из фасоли

Омлет с фасолью и луком

Ингредиенты:

• Куриные яйца - 3 штуки
• Фасоль красная консервированная, без маринада-2 ст. ложки
• Лук  репчатый - 1/4 штуки
• Помидоры, нарезанные очень мелко -1/2 стакана
• Лук зеленый порезанный - 1 столовая ложка
• Оливковое масло - 1 столовая ложка
• Соль, перец, травы – по вкусу

Способ приготовления:

Лук очистить и нарезать. Слейте маринада из фасоли и промойте ее. На разогретой сковороде с маслом слегка обжарить лук. Затем добавьте консервированные помидоры, фасоль и специи и жарьте около 5 минут. В сковороду вбить яйца, уменьшить огонь и варить под крышкой около 3 минут, пока белок не станет жидким (желток должен быть жидким или полужидким - по желанию). Готовое блюдо посыпать рубленым луком.

Макароны с фасолью, оливками и помидорами черри

Ингредиенты:

• Макароны из твердых сортов пшеницы спагетти, сухие - 80 г
• Фасоль белая отварная  1/2стакана
• Помидоры черри - 10 штук
• Чеснок - 1 зубчик
• Оливковое масло - 2 столовые ложки
• Базилик свежий-1 стакан
• Семечки подсолнуха-1 столовая ложка
• Молотый перец чили, перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

Приготовьте макароны al dente в подсоленной воде. Помидоры вымыть и разрезать пополам. Чеснок очистить и нарезать. На сковороде с разогретым маслом обжарить чеснок, помидоры, фасоль. Добавьте макароны и специи и перемешайте. Готовое блюдо переложить на тарелку и посыпать семечками подсолнуха.

п. с. Данная статья носит исключительно информационный характер - это личное мнение автора статьи. Мы ни к чему вас не призываем. Мнение владельца данного канала может не совпадать с мнением автора статьи.

Понравился материал? Подпишитесь на канал и поставьте палец вверх!

Поделитесь им в социальных сетях!

Оставьте комментарий ниже.

Подпишитесь на наши социальные сети:

ВК

ОК

Заходите к нам на сайт Здоровое питание.site

#еда

#здоровое питание

#правильная еда