Очень лёгкий в исполнении и очень нежный кулич из творога.
Это, наверное, самый лёгкий и быстрый рецепт пасхальной выпечки. Вам понадобятся только хорошее настроение, свежие продукты и совсем немного времени.
На два небольших кулича или один большой:
Творог - 500гр
Сливочное масло комнатной температуры - 250гр
4 яйца
300 гр сахара
15 гр ванильного сахара
500 гр муки
10 гр разрыхлителя
Сухофрукты и цукаты - опционально (изюм, курага, чернослив)
1 апельсин (сок и цедра)
1-2 ст л коньяка
Украшение по желанию (глазурь, сахарная пудра, миндальные лепестки с сахаром и молоком).
1. Замочить сухофрукты и цукаты в соке апельсина (кожуру не выкидывать), добавить коньяк по желанию. Оставить по полчаса.
2. Взбить яйца и сахар (оба вида) в пену, добавить творог и масло. Все хорошо взбить на минимальной скорости миксером или просто перемешать до однородного состояния.
3. Просеять муку и разрыхлитель. Натереть на тёрке цедру и замесить тесто.
4. Добавить сухофрукты и цукаты, перемешать.
5. Выложить в формы. Лучше брать форма поменьше и делить тесто на две части. Наполнять формы больше, чем на половину (у этих куличей средняя степень "поднимаемости").
Выпекать при 180 градусах до готовности.
Если честно, то я не очень люблю белковую глазурь на куличах, поэтому предлагаю два варианта.
- присыпать готовый кулич сахарной пудрой и украсить цветами;
- когда кулич будет почти готов, полить верхушку сливками или молоком (прямо чайной ложкой) и присыпать сахаром и миндалём (лепестки или мелко порубленным).
Всем добрых мыслей и добрых дел на этой неделе.
Ваша Ира.