Масло увеличивает общую калорийность блюда. Но калории не опасны - они нужны для жизни и красоты, а вот канцерогены!... Высокие температуры плохо влияют на любое масло: образуются канцерогены, свободных радикалов и токсинов, - все это идет к нам в организм вместе с едой. Кто отказывается от поджаристой корочки? Никто, а это может быть небезопасно. В 21 веке уже есть сковородки, которые можно использовать для жарки без масла. Обжаривание на гриле без масла менее вредно, но не менее вкусно. Это реальный способ обезопасить себя и семью.
Меня зовут Татьяна Бандурина, я дипломированный семейный врач с большой практикой и многолетним стажем. Приветствую вас на моем канале. Здесь я хочу рассказывать о своем личном опыте, общаться с коллегами и пациентами. Я - сторонник развития семейной медицины. А еще я -одна из тех самых самоотверженных женщин-предпринимателей, рискнувших создать с нуля и открыть в столице, в Москве, частную медицинскую клинику. Сегодня мы поговорим о диетологии и иммунитете.
Варка - более здоровый способ приготовления пищи. У варки есть недостатки. Самый главный из которых - уничтожение витаминов и полезных ферментов в продуктах. Одни вещества не выдерживают высоких температур и распадаются. Другие - "уходят" в бульон. Многие жиры из мяса теряют свою энергетическую ценность, попав в кипящую воду. Вечно худеющим покажется это "плюсом", но диетолог скажет, что на самом деле это уменьшает пользу продукта.
Пароварка - классная альтернатива кастрюле с кипящей водой и плавающей в ней еде: вкус паровых продуктов считается более насыщенным по сравнению с вареными. Свободных радикалов (как при жарке) не образуется. Раньше еда на пару ассоциировалась с больничной, а теперь, после уверенной работы маркетологов, мнение о пароварке у общества кардинально изменилось.
Если не "парить" растительную и животную пищу слишком долго, то она сохраняет насыщенный вкус и упругую консистенцию (сравните, вареную и пареную свеклу, например - небо и земля!).
Чтобы запарить еду в пароварке - вам не нужно масло, если только в качестве специи. Значит еда на пару содержит минимум жиров и является полностью диетическим блюдом. Приготовленные на пару овощи, рыба и мясо сохраняют все витамины и минералы.
ЗОЖники однозначно выбирают пароварку. Диетологи тоже. Еда на пару не просто поддерживает стройность, но и обеспечивает здоровый и чистый цвет лица и снимает усталость.
Слышали мифов о вреде микроволновки?
Если изолирующий слой СВЧ-печи не поврежден, то все в порядке - если есть повреждения, надо вызывать мастера, - устройство не виновато, скорее всего нарушено правило эксплуатации! Еда в микроволновке готовится прекрасно и никакого вреда для организма не несет: ни канцерогенов, ни лишних жиров и потери витаминов и микроэлементов.
ЗАПЕКАЙТЕ!
Используя пергамент или рукав для запекания, вы можете приготовить все что угодно: от окорока до картошки. Под действием пара, который образуется внутри, мясо, рыба или курица запекаются в собственном соку и не требуют добавления жиров, то есть блюдо получается мягким, сочным и диетическим.
Приходите ко мне на консультацию в клинику - мы разберемся с вашим иммунитетом!
Подписывайтесь на мой канал, здесь всегда интересно!