Всем привет друзья. С вами Самогон ТВ.
Сегодня в статье - настойка на корне калгана.
Существует масса рецептов приготовления Калгановки. Все они имеют право на существование. Кто то делает слаще, кто то добавляет горчинки, кто то пряностей. Я же расскажу, как я делаю эту настойку, о самом простом и в то же время очень интересном по вкусу рецепте.
Дело в том, что несмотря на разнообразие способов приготовления и довольно широком спектре ингредиентов, я лично делаю "Калгановку" только с корнем калгана и сахаром.
Для приготовления берём 10 грамм сухого корня калгана, 4 столовые ложки сахара и 0,7 литра сахарного самогона двойной перегонки.
Сухие кусочки корня калгана очень сложно разрушить. Они как камень - очень твёрдые. Всё же по возможности, лучше разломать на небольшие части. Если не получится, не переживайте, калган отлично отдаёт свои качества и так.
Кусочки корня залить самогоном. Добавить сахар и хорошенько размешать. Использовать кроме сахара можно декстрозу или фруктозу. Мёд тоже можно, но я бы не рекомендовал, так как аромат мёда смешивается с ароматом калгана и исходные вкусовые и ароматические качества корня скрадываются.
Рецепт, что я предлагаю вам - это не рекомендация к действию. Я очень люблю аромат калгана и делаю напиток максимально простым, без добавления каких то других ингредиентов, но способов приготовления масса, главное ваша фантазия.
Настаиваем напиток не менее двух недель. Корень калгана за это время успевает отдать свои качества напитку.
Процеживаем, фильтруем, разливаем по бутылкам и убираем на недельку для стабилизации вкуса.
Повторюсь, я люблю употреблять настойку на корне калгана в простейшем её исполнении. Однако рецепт указанный мной выше, может стать основой для дальнейшей работы с напитком и придания ему необычных вкусовых ноток.
Вот некоторые возможные "помощники" в приготовлении напитков на основе калгановки:
- Калган отлично сочетается с изюмом, как с обычным, так и с обжаренным.
- Очень достойно "смотрится" с фисташками и грецким орехом.
- Из пряностей, калган сочетается с анисом, бадьяном и кардамоном ( пряности очень яркие, поэтому использовать нужно совсем немного ). Сушеный укроп и калган в напитке отлично идут под мясо.
Очень ароматный вкус корня калгана сочетается со многими фруктами, орехами и прочим. Я же написал только то, с чем готовил и пробовал сам. Все эти ингредиенты должны использоваться в малых объёмах по отношению к корню калгана, если вы хотите подчеркнуть его в напитке.
Не стесняйтесь, пробуйте и экспериментируйте. Главное важно знать, что везде и во всём нужно соблюдать одно главное условие - меру. Тогда и напиток, приготовленный вами, всегда будет сбалансированным и необычным.
На этом всё. Подписывайтесь на мой канал. Ставьте лайки. Пишите свои мнения и отзывы в комментариях.
С вами был Самогон ТВ. Всего вам хорошего...до встречи!!!